Легендарный торт "Кармен" из Баку — вкус, который помнят с детства!!!

Описание: Сегодня готовим по-настоящему легендарный торт "Кармен", который был невероятно популярен в 80-е годы, особенно в Баку.
Этот торт покупали на все важные праздники — дни рождения, свадьбы, семейные застолья.

У торта насыщенные, хорошо пропитанные коржи, нежный, в меру сладкий крем, и всё это — из доступных и простых ингредиентов. В этом видео я показываю пошаговый рецепт, делюсь всеми тонкостями и секретами приготовления, чтобы торт получился именно таким, каким его помнят в Баку 80-х.
Этот рецепт — не просто вкусный десерт, это кусочек истории и ностальгии, который хочется сохранить и передавать дальше.

Если вы тоже помните этот торт или когда-то его пробовали — поделитесь своими воспоминаниями в комментариях.

СВЕТЛЫЙ БИСКВИТ.
1) ИНГРЕДИЕНТЫ НА ОДИН КОРЖ
3 яйца
120 гр.сахара
3 ст.л. воды(приб.50 мл.)
140 гр.муки
1ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1 пак. ванильного сахара
ВЫПЕКАЮТСЯ ДВА СВЕТЛЫХ КОРЖА

2) ТЁМНЫЙ БИСКВИТ
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ОДИН КОРЖ
3 яйца
120 гр.сахара
3 ст.л. воды(приб.50 мл.)
120 гр.муки
1ч.л. разрыхлителя
20 гр. какао
щепотка соли
1 пак. ванильного сахара
ВЫПЕКАЕТСЯ ОДИН КОРЖ
разъёмная форма диаметром 24 см.

КРЕМ "ШАРЛОТТ"
1 яйцо или 2 желтка
250г молока
300г сахара
300г слив. масла, размягченного
2 пак. ванильного сахара или 1 ч.л. ванили

100 гр.абрикосового джема или повидла

Шоколадная Глазурь:
200гр. шоколада
200 мл. горячих сливок (30%-35%)

СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ БИСКВИТА
1 ст. сахара
1 ст. кипятка
1-2 ст.л. коньяка

ШОКОЛАДНЫЕ ВЕЕРА

100г шоколада , растопленного
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Today we are preparing a truly legendary cake "Carmen", which was incredibly popular in the 80s, especially in Baku. This cake was bought for all important holidays - birthdays, weddings, family feasts.The cake has rich, well-soaked layers, a delicate, moderately sweet cream, and all this is made from affordable and simple ingredients. In this video, I show a step-by-step recipe, share all the subtleties and secrets of preparation so that the cake turns out exactly as it isremember in Baku in the 80s.
This recipe is not just a delicious dessert, it is a piece of history and nostalgia that you want to preserve and pass on.
If you also remember this cake or have ever tried it, share your memories in the comments.
VANILLIA SPONGE CAKE.

1) INGREDIENTS FOR ONE CAKES
3 eggs
120 g sugar
3 tbsp water (approx. 50 ml)
140 g flour
a pinch of salt
1 pack vanilla suga
TWO VANILLIA CAKES ARE BAKE

2) DARK SPONGE CAKE
INGREDIENTS FOR ONE CAKES
140 g flour
a pinch of salt
1 pack vanilla sugar
pinch of salt
1 pack of vanilla sugar
BAK ONE CAKE
split form with a diameter of 24 cm.
CHARLOTTE CREAM
1 egg or 2 yolks
250g milk
300g sugar
300g softened butter
2 packs vanilla sugar or 1 tsp vanilla

100g apricot jam or marmalade
Chocolate Glaze:

200g chocolate

250 ml hot cream (30%-35%)

SYRUP FOR SOAKING THE BISCUIT
1 cup sugar
1 cup boiling water
1-2 tbsp cognac

CHOCOLATE FANS
100g chocolate, melted
ENJOY YOUR TEA DRINKING!!!

#вкусноибыстро
#торты
#тортКармен
#Баку
#вкусиздетства
#советскиерецепты
#тортиз80х
#ретрорецепт
#домашняявыпечка
#ностальгия
#выпечка
#десерт