ALMIDONCITOS VENEZOLANOS Sin Gluten un delirio de sabor

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Los Almidoncitos tienen un parecido a las polvorosas y forman parte de la repostería criolla venezolana, son unos dulces rectangulares con varios cortes en la parte superior con una consistencia algo seca y son muy agradables cuando le pegas un bocado ya que se deshacen en la boca. Son un delirio de sabor y sensación única.
Ingredientes:
250gr almidón de maíz (maicena) = 2 tazas
un poco más para colocar en la mesa y amasar
3 yemas de huevo
150gr de azúcar = 3/4 de taza
125gr de mantequilla a temperatura ambiente = 5 cucharadas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
1/2 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato de sodio (opcional)
Azúcar glass para espolvorear por encima de las galletas después de listas.
Preparación:
Colocar la maicena en un bol y agregar el azúcar y la canela, mezclar, colocar los demás ingredientes dentro y amasar hasta lograr una masa suave y compacta.
Pasar la masa al mesón, amasar un poco.
Luego hacer unos cordones de unos 2 cm de diámetro y cortar los almidoncitos de forma diagonal, es decir las puntas deben ser cortadas en diagonal, las galletitas deben tener unos 3 centímetros de largo luego con el cuchillo hacerle 2 rayitas por encima para que horneen mejor, y meterlos al horno a unos 180ºc ,
Hornea por unos 14 a 20 minutos aproximadamente, depende del horno hay que vigilar y después que ya tienen 14 minutos no deje que se comiencen a tostar, antes de eso retire del horno. Luego rociar con un poco de azúcar glas y dejar enfriar bien y están listas para comer.
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Fantasyland
Quincas Moreira
Crianças | Feliz