Mazapán
Автор: Maria Antonia Martinez
Загружено: 2021-12-18
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Описание:
PARA 2-3 piezas
• 500gr de almendra cruda molida muy fina
• 375gr de azúcar en polvo
• De 100 a 110 gr de boniato hervido (se tiene que ir poniendo poco a poco e ir porbando la textura)
• 1 huevo para pintar las piezas
• 125gr de fruta confitada en trozos, guindas o membrillo o cabello de angel
• Obleas
Moler el azúcar 1 min vel 10
Añadir la almendra y el boniato cocido sin la piel y triturar 30 seg. vel 10
Comprobar la textura tiene que ser manejable como en el video
Encima de una oblea poner una porción de mazapán, rellenar con lo que queréis y encima poner otra porción para taparlo y apretar, darle forma ovalada y pintar de huevo batido
Hornear unos 20-25 minutos hasta que lo veais tostadito por encima a 180º
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