LA CAPONATA DI MELANZANE - Ricetta di Chef Max Mariola

Описание: La caponata di melanzane alla palermitana! Oggi ti porto in Sicilia con una delle ricette più amate della tradizione. Una vera poesia di sapori, colori e profumi che raccontano la cucina del Sud e che, credimi, una volta assaggiata ti resta nel cuore. ❤️ #caponata #melanzane #ricette

La caponata siciliana è un piatto ricco, fatto con ingredienti semplici ma scelti con cura. Io preparo la mia caponata di melanzane seguendo la ricetta originale palermitana: melanzane fritte, cipolla, sedano, pomodoro, olive e capperi. Il tutto abbracciato da quel tocco inconfondibile di agrodolce, dato dall’unione di aceto e zucchero, che rende questa caponata alla palermitana un piatto unico, perfetto come antipasto, contorno o anche piatto principale.

In questo video ti faccio vedere passo passo come fare la caponata siciliana: dalla frittura delle melanzane al bilanciamento dell’agrodolce, fino a quel riposo che la rende ancora più buona il giorno dopo. Perché la caponata di melanzane ricetta originale vuole tempo, pazienza e tanto tanto amore.

È una delle ricette caponata siciliana più autentiche che ci siano, tramandata e custodita con orgoglio. E se ti stai chiedendo perché sia così speciale, la risposta è semplice: basta un assaggio per scoprire l’armonia tra dolce, salato e acidulo che solo la caponata melanzane alla palermitana sa regalare.

Mariuccio ha detto che puoi provarla anche tu a casa! Raccontaci nei commenti come ti è venuta e non dimenticare di iscriverti al canale per altre ricette della tradizione italiana!
Questa è la mia cucina: rispetto per la tradizione, prodotti di stagione e tanto gusto da condividere.


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🔥 PREPARAZIONE:
00:00 RICETTA CAPONATA
00:45 INGREDIENTI
01:35 PREPARIAMO LE MELANZANE
04:16 PREPARIAMO I POMODORI
04:58 PREPARIAMO IL SEDANO
07:15 PREPARIAMO LE CIPOLLE
10:34 COMPLETIAMO IL COMPOSTO
11:44 FRIGGIAMO LE MELANZANE
12:34 AGGIUNGIAMO LE MELANZANE
13:58 IMPIATTAMENTO
14:14 MOMENTO ASSAGGIO


👨🍳 INGREDIENTI:

Melanzane nere allungate
Sedano
Pomodori maturi
Capperi sotto sale
Olive verdi denocciolate
Zucchero
Aceto
Uva passa
Pinoli
Cipolle bianche
Basilico
Sale
Pepe
Olio e.v.o.


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