Tarta San Marcos de chocolate con pasta bomba y yema quemada
Автор: Bavette-Gastronomia
Загружено: 2016-07-31
Просмотров: 164374
Описание:
Tarta San Marcos, con mousse de chocolate con pasta bomba, crema de yema quemada, y nata montada.
INGREDIENTES:
1 plancha de bizcocho Gioconda
Para la pasta bomba base:
100 g de yemas de huevo
50 g de huevo entero
85 g de azúcar
40 ml de agua
Para la mousse de chocolate:
160 g de pasta bomba base
250 g de nata semimontada
165 g de cobertura de chocolate 70%
Para la crema de yema quemada
2 yemas de huevo
125 g de azúcar
45 ml de agua
Una vaina de vainilla
6 g de fécula de maíz (maicena)
Azúcar para quemar
Para nata montada
100 ml de nata para montar
VER VIDEO BIZCOCHO GIOCONDA: • Bizcocho Gioconda para: Tarta ópera, base...
Autor: Ettore Cioccia
Página web: http://www.bavette.es
Facebook: / recetabavette
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