N220 Un riz cantonais vegan !

Описание: Bonjour tout le monde! Aujourd'hui se cuisine un classique de la cuisine chinoise : Le riz cantonais! Simple, complet, efficace, il plait vraiment aux petits comme aux grands et s'emporte facilement dans un bento pour aller bosser...Oui mais. La vrai recette est composé de dès de jambon et de morceaux d'omelette frite, ce qui n'arrange pas nos affaires en tant que végétalien. Dans cette vidéo, je vous montre plusieurs techniques, sans ingrédients farfelu ou produits industriel pour réaliser une version vegan plus que satisfaisante de ce riz savoureux.

Pour réaliser ce riz cantonais (pour 4 à 5 personnes), vous aurez besoin:

350g de riz basmati
1 bloc de tofu fumé
( pour la marinade facultatif: jus de betterave + sauce soja sucré + liquid smoke )
-1/2 bloc de tofu frais ( ou tofu soyeux) donc 250 gramme
1 cuillère à soupe pas trop bombé de farine de pois-chiche
1 cuillère à soupe pas trop bombé de fécule, si possible de tapioca
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
80 ml de lait de soja nature
du sel, de la levure de bière, du curcuma ( j'ai aussi utilisé du sel kala namak pour ceux qui aiment..)
3/4 d'un mug de petit-pois surgelé
1 grosse carotte
1 oignon jaune
2 cuillères à soupe de sauce soja salé et de vinaigre de riz pour l'assaisonnement final, vous pouvez aussi rajouter de l'huile de sésame.

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