6. Železo a vegánska strava - vieme získať dostatok?

Описание: Napriek nižšej využiteľnosti, železo z rastlinných zdrojov tvorí väčšinu príjmu železa v ľudskej strave. Ako jeho využiteľnosť zvýšiť?

Zdroje informácií:
SHARMA, K. K. Improving bioavailability of iron in Indian diets through food-based approaches for the control of iron deficiency anaemia [online]. 2003 [cit. 2018-07-06]. Dostupné z: http://www.fao.org/tempref/docrep/fao...

WORLD HEALTH ORGANIZATION. Worldwide prevalence of anaemia 1993–2005 [online]. 2008 [cit. 2018-07-06]. Dostupné z: http://www.who.int/vmnis/anaemia/prev...

GREGER, Michael. New mineral absorption enhancer found [online]. 2012 [cit. 2018-07-06]. Dostupné z: https://nutritionfacts.org/video/new-...

GAUTAM, S., K. PLATEL a K. SRINIVASAN. Higher bioaccessibility of iron and zinc from food grains in the presence of garlic and onion [online]. 2010 [cit. 2018-07-06]. Dostupné z: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2...

PRINSEN GEERLIGS, P. D., B. J. BRABIN a A. A. A. OMARI. Food prepared in iron cooking pots as an intervention for reducing iron deficiency anaemia in developing countries: a systematic review [online]. 2003 [cit. 2018-07-06]. Dostupné z: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/a...

Bc. Radek Látal
vegánsky výživový poradca

facebook.com/radeklatal
www.radeklatal.sk