【飲食店専用】生もつ下処理の裏技！美味しくす方法教えま！

Описание: ＃白豚もつ下処理方法＃花いち
裏技！白豚モツの下処理方法参考にして下さいね。

照り焼きのタレ　醤油100cc・みりん100cc・日本酒100cc・砂糖30gです

合わせ酢レシピ　お酢100cc・砂糖50g・塩20gです。

柚子大根レシピ
   • 【漬物レシピ】お家で作れる柚子大根！市場食堂50年飲食店レシピ！  


食材一覧
・皮付大根500g
・柚子半分
・合わせ酢50cc
・昆布（適量）
・鷹の爪（お好み）
・塩（大根の3%）１５g
・重石（缶ビール）
・袋
・棒



手羽先ネギ塩レモンレシピ

食材一覧
・手羽先8本
・手羽の骨
・ニンニク3片
・生姜３０g
・ネギ1本
・飾り付け青味
・塩３g
・合わせ酢
　大さじ２〜３杯
・ごま油大さじ１杯
・レモン
・ブラック胡椒

手羽先レシピ１０選
１手羽先飲み会
　   • Видео  
２手羽先プロの下処理
　   • 【手羽先レシピ】第一弾！手羽先を下処理して美味しい手羽先を作るコツ！  
３手羽先ネギ塩レモン
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４手羽先和風サラダ
　https://studio.youtube.com/video/Lj47...
５絶品手羽ザク　
　   • Видео  　


まぐろの捌き方レシピ
1.【生まぐろの捌き方】プロが教える捌き方！刺身！寿司の握り！
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2.【まぐろ捌き保存版】プロの料理人がマグロの柵取り！お刺身の仕方紹介！
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3.【まぐろカマとろ】料理！鮪カマ焼き！鮪カマとろ握りご紹介いたします
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4.【まぐろ捌き方】第四弾！生本まぐろ腹下の捌き方！鮪中落ちの秘密教えます
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5.【本マグロ熟成】プロが作る生本マグロ熟成と柵の取り方！秘伝レシピ！
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6.【生まぐろ解体】家庭用の小さい包丁で本鮪を捌くコツ教えます！
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【削除覚悟】
焼肉屋の秘伝のタレ作り方を市場食堂30年プロのレシピ公開
　   • 【削除覚悟】焼肉屋の秘伝のタレ作り方を市場食堂30年プロのレシピ公開します。  

食材・調味料一覧
自家製焼肉タレレシピ
・照り焼きのタレ６００cc
・りんご（1/3）

・玉ねぎ（半分）

・ニンニク（５片）
・生姜５０g・レモン（３枚）

・昆布（適量）
・ごま油（大さじ１杯）

・コチュジャン３０g
　　
・オイスターソース
（小さじ１杯）

・旨味調味料（小さじ１）

・ネギ1本（青・白）屋のレシピ作っておいて下さいね。

味噌ダレ調味料
   • Видео  
・焼肉のタレ
５０cc
・白味噌
50cc
・コチジャン
小さじ１〜
大さじ１杯
・味の素
小さじ1杯


味噌ダレから酢味噌ダレ調味料一覧
・合わせ酢
10cc
・砂糖
１５g
・ネギ（適量）
・ごま油（適量）
・白ゴマ（多め）

・追加で
コチジャン

【焼肉屋】
秘伝のタレ裏技第一弾30年の料理人が教える簡単に美味しくするコツ   • 【焼肉屋】秘伝のタレ裏技第一弾30年の料理人が教える簡単に美味しくするコツのレシピ公...  

【トンテキ】
市場食堂の店主が教える簡単にトンテキが出来るコツ！
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【豚丼レシピ】
市場食堂30年のプロの料理人が美味しく作るコツ教えます。
焼肉のタレレシピ第三弾！
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プロの料理人が30年受け継がれた焼肉のタレを簡単に作るるコツ教えます。
牛肉・豚ブロック肉・豚スライス肉・鶏肉照り焼きレシピをご紹介い

市場食堂の花いちクッキング
年間３００品のレシピが有ります宜しければチャンネル登録して飲食店の従業員の一員に成って美味しいまかないを作って食べて周りの人にご馳走してあげて下さい。
まかない料理は、残り物などの食材を以下に美味しい料理に繋げて行くか料理を食べてみて料理スキルを上げて為の料理です。
高い食材が美味しいのは当たり前ですが、安く残った食材（フードロス）を無くすのも料理の課題の1つと考えております。
チーフもまだ分からない事が有りますので一緒に学んで成長して行きましょう。
よろしくお願い致します。



【プロの技】簡単にオムライスが出来ますよ。
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【プロ技】３回でギャルがオムライスをプロ級に出来ます。
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【オムライス裏技】空飛ぶオムライス職人技が簡単に出来る技教えます
   • 【オムライス裏技】空飛ぶオムライス職人技が簡単に出来る技教えます  

花いち
創業1971年に埼玉県に開業、関東最大級の卸売市場内に実店舗花いちを営業しております。
実店舗は、市場の新鮮海鮮料理やデカ盛りメニューなど、日本一のジャンボ海老フライや
海老タワージャンケン大会を開催しております。
市場の食品カニ・エビ・海鮮食材や牛すじ・地鶏食材をを中心に、各種商品を取り揃えております。
お客様が安心してお買物していただけるよう、スタッフ一同日々努力しております。

住所：　　埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1 大宮綜合食品地方卸売市場内-地図
アクセス：埼玉新都市交通伊奈線/吉野原駅 徒歩15分
・ホームページ　http://www.hanaichi871.com
・Twitter　　　  / oomiyaichiba871  
・Instagram　　  / ichiba_hana.  .

定休日・営業時間
月曜日〜日曜日　10時～14時30分
   / @花いちクッキング