Caldeirada de peixe
Автор: Con cacharros y a lo loco
Загружено: 2019-08-27
Просмотров: 8386
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Ingredientes:
Pescado variado
Patatas
Ajo
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Guisantes
Pimentón dulce
Harina
Aceite de Oliva virgen extra
-Vino blanco
Caldo de pescado
Troceamos el pescado, lo salamos y reservamos. Picamos la cebolla y lospimientos. Pelamos las patatas y las chascamos.
En una olla con aceite sofreimos el ajo bien picado y cuando empiece a dorar añadimos la cebolla.
Añadimos los pimientos, salamos y dejamos pochar 10 minutos.
Para engordar el guiso añadimos una cucharada de harina y el pimentón, cocinamos sin que se queme y añadimos el vino blanco. Dejamos evaporar el alcohol.
Incorporamos las patatas y el fumet que cubra las patatas a mitad de coccion añadimos los guisantes y continuamos la cocción.
Cuando este la patata paramos el fuego, añadimos el pescado y dejamos tapado unos minutos.
Servimos con perejil picado.
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