Como fazer purê de batata cremoso e fácil | O Chef e a Chata

Описание: Até o purê de batata tem seus segredos. Nesse básico você vai aprender como deixar o seu purê ainda mais cremoso e delicioso!

Ingredientes----------------------------------------­­­------------------------------

4 batatas
2 dentes de alho
70g de manteiga gelada
320 ml (1 e 1/2 xícara) de leite aquecido
sal
pimenta do reino

Modo de preparo ---------------------------------------­­­-----------------------------

Descasque as batatas. Corte-as em pedaços médios. Coloque tudo em água para que elas não escureçam. Coloque os 2 dentes de alho e uma colherada de sal na água. Leve para cozinhar em fogo alto. Depois que ferver costuma demorar cerca de 20 minutos para que fiquem cozidas. Fure com um garfo ou faca para ver se estão cozidas - se precisar de força pra furar um pedaço de batata é porque falta cozinhar mais. Retire as batatas, escorra bem a água e as esprema com um espremedor ou usando um garfo para amassar. Esprema os dentes de alho junto. É importante espremer enquanto ainda estão quentes. Volte a batata espremida para a panela onde as cozinhou (sem a água). Ligue em fogo médio e vá acrescentando o leite, que deve estar aquecido (não precisa ferver). Esse é um toque que não deixa com que o purê empelote. A quantidade de leite vai depender da consistência que você preferir para o purê, mas a medida em média é a dada na receita. Prove o tempero e adicione sal e pimenta do reino a gosto. Por último coloque a manteiga gelada em pedacinhos e vá mexendo vigorosamente pra deixar o purê bem cremoso e saboroso. Está pronto pra servir. Rende aproximadamente 4 porções como acompanhamento.



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