Три вида чизкейка, которые имеют совершенно разный вкус.

Описание: Мне всегда было интересно… какой чизкейк самый любимый в Соединенных Штатах? 🇺🇸

Чизкейк — один из самых популярных десертов в мире, но каждый рецепт чизкейка может получиться совершенно разным. Небольшие изменения в ингредиентах и ​​технике приготовления могут полностью изменить результат.

Поэтому я решила попробовать несколько рецептов чизкейка и сравнить их. Каждый из них имеет свой уникальный стиль и атмосферу.

Ниже я делюсь рецептами с точными измерениями в граммах и унциях, чтобы как европейские, так и американские кондитеры могли легко следовать им.

Если вы любите чизкейки, выпечку и рецепты десертов, это видео для вас 🤍

Расскажите мне в комментариях:
👉 Какой чизкейк ваш любимый?

👉 Какую текстуру вы предпочитаете в чизкейке?

А если у вас есть любимый рецепт чизкейка, оставьте его в комментариях — я с удовольствием попробую его и, возможно, покажу в одном из будущих видео!


00:00 Вступление
00:55 Сливочный чизкейк с манго

Для начинки:
900 г сливочного сыра (940 г)
200 мл греческого йогурта (примерно 3/4 стакана)
250 г сахара (примерно 1 1/4 стакана)
3 яйца плюс 1 желток
Сок 1/2 лимона
3 столовые ложки муки для выпечки
1 чайная ложка ванильного экстракта

Для мангового соуса:
2 целых манго (примерно 420 г, около 3 стаканов нарезанного манго)
Сок 1/2 лимона
3 столовые ложки сахара
1 лист желатина (примерно 1 чайная ложка желатина в порошке)

Если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях.

07:15 Чизкейк с Нутеллой (средний размер)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Основа:
400 грамм измельченного печенья (примерно 3 1/3 стакана крошек)
130 грамм растопленного сливочного масла (примерно 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка)

ДЛЯ КРЕМА:
900 грамм сливочного сыра (примерно 32 унции) (3 упаковки по 300 г каждая)
200 грамм сахара (1 стакан)
6 яиц
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки пшеничной муки
1 натуральный йогурт (примерно 5 чайных ложек, около 1 1/2 столовых ложек)

ДУХОВКА: 190 градусов Цельсия (375 градусов Фаренгейта) в течение 1 часа 30 минут
Водяная баня, накрыть алюминиевой фольгой
Полностью остудите в духовке, а затем в холодильнике не менее 3 часов перед извлечением из формы.

Начинка и украшение:
Дульсе де лече
Растопленный шоколад или Нутелла
Шоколадная крошка
Пекан

Тропический чизкейк «13:31»

600 грамм сливочного сыра (около 21 унции, 2 упаковки)
150 грамм сахара (около 3/4 стакана)
4 яйца
1 пакетик ванильного сахара или 1-2 чайные ложки ванильного экстракта
1 стакан сливок для взбивания 35% жирности (240 мл, 8 жидких унций)
1/2 стакана подсолнечного масла (около 120 мл, 4 жидких унции)
2 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала
Тропические фрукты по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОСНОВЫ
250 грамм пшеничной муки (около 2 стаканов)
2 полные столовые ложки какао-порошка (60 грамм, около 1/2 стакана)
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан сахара (150 грамм, около 3/4 стакана)
1 щепотка соли
150 грамм сливочного масла комнатной температуры (примерно 2/3 стакана)
2 яйца

Использованная сковорода
Круглая сковорода диаметром 22 см и высотой 8 см (примерно 9 дюймов в диаметре и 3 дюйма в высоту)