Brune pinner o galletas de canela suecas

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Hoy te enseño a preparar unas brune pinner o galletas de canela suecas.

Las brune pinner, que significa palitos marrones, son unas galletas suecas aromatizadas con canela, clavo de olor y esencia de vainilla que suelen consumirse en Navidad.
 
Estas galletas, al igual que las galletas de cardamomo que hice hace unos meses, tienen la particularidad de ser una masa que se chafa con las manos y una vez horneada se corta en tiras diagonales, y es que, lo desconozco por completo, pero parece ser que en Suecia hacen así las galletas.
 
Con los ingredientes que te indico puedes preparar veinticuatro brune pinner o galletas de canela suecas.

¡Espero que te animes a dejar un comentario respondiendo a alguna de mis preguntas!

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Para preparar estas brune pinner o galletas de canela suecas necesitaras:
 
1 huevo

300 gr. de harina

200 gr. de azúcar moreno

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharada de miel

2 cucharaditas de canela en polvo

1 cucharadita de clavo de olor molido

1 cucharadita de esencia de vainilla

½ cucharadita de bicarbonato sódico

Almendra laminada

Para preparar estas brune pinner o galletas de canela suecas debes seguir los siguientes pasos:
 
Separar la clara de la yema de huevo.
 
Mezclar la mantequilla con el azúcar moreno y la miel hasta obtener una mezcla cremosa.
 
Añadir la yema de huevo y la esencia de vainilla y mezclar hasta que se integren por completo.
 
Agregar la harina, la canela, el clavo de olor y el bicarbonato sódico y mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea.
 
Dividir la masa en cuatro porciones iguales.
 
Dar forma de cilindro a cada porción de masa, colocarlos sobre una bandeja de horno y aplanarlos chafándolos con las manos.
 
Pintar con la clara de huevo y espolvorear por encima almendra laminada al gusto.
 
Hornear a 180ºC durante unos 12-15 minutos.
 
Sacar del horno, dejar enfriar un par de minutos y cortar en tiras diagonales para formar las galletas.
 
Dejar enfriar por completo las galletas.