Buchteln mit Vanillesauce von Oma Susanne - Rezept Video - Cooking Grannies

Описание: BUCHTELN MIT VANILLESAUCE
Oma Susannes Video-Rezept zum nachkochen!

ZUTATEN BUCHTELN

1 l Milch
50 g Butter
2 Dotter
5 EL Kristallzucker
1 Pk. Bourbon Vanillezucker
1 PK. Vanillepuddingpulver
1 Schuss Eierlikör
Trockengerm oder frische Germ (Hefe)
Garnitur: getrocknete Zitronenverbenen

ZUTATEN VANILLESAUCE

1 l Milch
50 g Butter
2 Dotter
5 EL Kristallzucker
1 Pk. Bourbon Vanillezucker
1 PK. Vanillepuddingpulver
1 Schuss Eierlikör
Garnitur: getrocknete Zitronenverbenen

ZUBEREITUNG GERMTEIG

Mehl in eine Schüssel und Salz dazu geben.
Butter erwärmen, Milch erwärmen
Mulde ins Mehl machen und Kristallzucker dazufügen
Germ in eine Tasse geben und mit etwas lauwarme Milch abrühren
Abgerührte Germ in Mulde geben, erweichte Butter dazu geben.
Dotter und restliche lauwarme Milch hinzufügen und alles mit Kochlöffel abrühren, bis der Teig glatt ist
Germteig in Rührschüssel geben und mit Rührmaschine und Knethaken abschlagen, bis der Teig sich vom Rand löst
Teig mit Mehl bestäuben und 45 Min. an einem warmen Ort rasten lassen.
Danach den Teig wieder 5 Min. in der Rührmaschine abschlagen.
Mit Mehl bestäuben und erneut ½ Stunde rasten lassen.
Germteig auf bemehltes Schneidebrett legen, zudecken und kurz rasten lassen.
Butter erhitzen, Auflaufform befetten und Rohr auf 180 Grad OH und UH vorheizen
Aus dem Germteig Buchteln mit einem Löffel stechen, in geschmolzener Butter wenden und in befettete Auflaufform setzen
Buchteln im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad OH und UH ca. 25 Min. backen

ZUBEREITUNG VANILLESAUCE

Milch in einem Topf erhitzen
Vanillepuddingpulver mit Kristallzucker und etwas kalter Milch abrühren
Butter und Dotter dazu rühren
Abgerührtes Puddingpulver, Bourbon Vanillezucker und Eierlikör einrühren
Die Masse auf kleiner Stufe und unter ständigem Rühren einkochen lassen. Achtung Masse kann leicht anbrennen!

TIPP

Germteig braucht viel Zeit und Liebe.

Buchtel mit Vanillesauce und Zitronenverbenen anrichten.

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Mein Name ist Alex. Ich bin 39 Jahre alt und lebe mit meiner Familie im Wienerwald am Stadtrand. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen. Ich drehe Koch- und Backvideos und besuche Omas und Chefköche die in ihren Küchen. Fast jede Woche darfst du dich über ein neues Video von mir freuen!
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