Вы портите свинину, сами того не зная.

Описание: Большинство людей портят свинину, даже не осознавая этого, и в этом эпизоде ​​я подробно расскажу, почему она получается сухой, жесткой или безвкусной, и как это исправить немедленно. Это практичный, пошаговый метод, который покажет вам, как правильно готовить свинину, чтобы она оставалась сочной, нежной и насыщенной настоящим вкусом, используя простые ингредиенты и повторяемую технику, на которую вы можете положиться каждый раз.

Вы узнаете о самых распространенных ошибках домашних поваров, о том, как температура и время приготовления влияют на текстуру, и о небольших корректировках, которые полностью изменят ваш результат. Это не ресторанная теория или сложные кулинарные термины, это реальные знания о кулинарии, которые вы можете использовать уже сегодня вечером.

Если вы хотите готовить лучшую свинину, лучший вкус и больше уверенности на кухне, этот эпизод навсегда изменит ваш подход к готовке. Подписывайтесь, чтобы получать больше реальных техник, честных кулинарных уроков и рецептов, которые работают в реальной жизни, а не только на камеру.

___
Простая вьетнамская свинина с лемонграссом

Это лучше, чем еда на вынос – окончательный рецепт

Выход:

2 порции (с рисом)

⸻

Ингредиенты

Белок
• Свиная шейка, 454 г (1 фунт)

Маринад

• Рыбный соус, 17 г

• Соевый соус, 11 г

• Белый сахар, 14 г

• Мед, 8 г

• Лемонграсс, очень мелко нарезанный, 8 г

• Чеснок, мелко нарезанный, 6 г

• Коричневый лук, очень мелко нарезанный, 18 г

• Черный перец, 0,8 г

• Куриный бульонный порошок (caldo de pollo), 0,6–0,8 г

Приготовление:

• Нейтральное растительное масло в спрее

Подача:

• Вареный жасминовый рис

⸻

Способ приготовления

Приготовление маринада
В миске смешайте рыбный соус, соевый соус, Сахар, мед, лемонграсс, чеснок, лук, черный перец и куриный бульон.

Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Маринад должен обволакивать ложку, а не быть жидким.

⸻

Подготовка свинины
Промокните свиную шейку бумажным полотенцем.

При необходимости нарежьте на плоские кусочки толщиной около 1,5–2 см, чтобы они равномерно прожарились.

Положите свинину в миску и вотрите маринад во всю поверхность.

Накройте и поставьте в холодильник на 12–24 часа.

⸻

Перед приготовлением
Достаньте свинину из холодильника и дайте ей постоять при комнатной температуре 30 минут.

⸻

Приготовление в аэрогриле
Разогрейте аэрогриль до 175°C / 350°F.

Слегка сбрызните корзину и свинину нейтральным маслом.

Выложите свинину в один слой. Не складывайте в стопку.

Готовьте 10 минут.

Переверните свинину и готовьте еще 10 минут.

Свинина должна быть полностью готова, иметь красивый цвет, не скручиваться и не подгорать.

⸻

Отдохните и нарежьте
Выньте свинину и дайте ей отдохнуть 6–8 минут.

Нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.

⸻

Примечания по подаче

Подавайте с жасминовым рисом.

Эта свинина хорошо разогревается, остается сочной и сохраняет свой вкус на протяжении нескольких приемов пищи. Она предназначена для напряженных недель, а не для особых случаев.

___
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ 🌐
👉 INSTAGRAM » / fkndeliciousness
👉 FACEBOOK » / fkndeliciousness
👉 TIKTOK » / fkndeliciousness

🥢 О FKN DELICIOUSNESS:
Привет, меня зовут Кэлвин Буи. Я американец, который 16 лет прожил во Вьетнаме, строя свою жизнь с нуля благодаря еде, рассказам и неутомимому любопытству. За это время я не просто путешествовал по стране, пробуя местную кухню, создавал бизнес, контент, который охватил миллионы, сотрудничал с шеф-поварами, уличными торговцами и местными жителями, и документировал вьетнамскую культуру изнутри, а не снаружи. Вьетнам не просто кормил меня, он формировал меня.

На этом канале я делюсь реальными блюдами, реальными людьми и реальными историями из мест, где я жил, и мест, которые я посещаю. Никакой рекламы, никаких уловок, только честный опыт и уважение к культуре, представленной на тарелке.

Если я что-то упущу или ошибусь, пожалуйста, сообщите мне об этом в комментариях. Я всегда учусь. Всё, что вы видите здесь, — это моя точка зрения, личная, человечная и реальная. Никогда не стремлюсь к стереотипам. Всегда стремлюсь к общению.

По вопросам сотрудничества:
✉️ [email protected]