Традиционный синдхи гулаб джамун | Этот гулаб джамун хранит воспоминания | Шеф-повар Вики Ратнани

Описание: Гулаб Джамун подают по всей Индии, но в каждом доме есть свой способ его приготовления.

Этот синдхский гулаб джамун — именно таким, каким я его ела в детстве.
Мягкий внутри, слегка обжаренный и вымоченный ровно настолько, чтобы сладость не перебивала вкус блюда.

Синдхская кухня — это баланс и терпение, и этот рецепт отражает именно это.

Если вам нравятся традиционные рецепты, приготовленные с уважением к своим корням, этот рецепт для вас.

Это видео — часть моего продолжающегося путешествия, посвященного еде, которая хранит воспоминания, культуру и дом.

Ингредиенты:
Сахарный сироп:
300 г | Сахар
330-340 г | Вода
3-4 | Кардамон (элаичи)
2-3 ст. л. | Розовая вода
Шафран

Шарики из теста:
Мава (кхоя)
1-2 ст. л. | Манная крупа (суджи)
2 ст. л. | Сухое молоко
1/2 ч. л. | Пищевая сода
1 ст. л. | Мука (майда)
1 ст. л. | Топленое масло (гхи)
Соевое масло Emami Healthy & Tasty Ultralite

Способ приготовления:
Шаг 1:
В большую кастрюлю добавьте сахар, воду, кардамон и розовую воду и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится и смесь не закипит. Добавьте шафран и отставьте остывать.

Шаг 2:
Процедите маву через сито и помассируйте, чтобы не было комочков.

Шаг 3:
Добавьте манную крупу, сухое молоко и пищевую соду и замесите тесто.

Шаг 4:
Продолжайте замешивать тесто, добавляя муку и топленое масло.

Шаг 5:
Скатайте тесто в шарики весом около 15 г каждый и обжарьте во фритюре до золотисто-коричневого цвета и равномерного подрумянивания.

Шаг 6:
Поместите шарики теста в сахарный сироп и дайте им отдохнуть, пока они не впитают весь сироп и не опустятся на дно.

Вот и все, домашние гулаб джамуны в синдхском стиле всего за шесть шагов! Наслаждайтесь этим аутентичным рецептом, когда вам нужно взбодриться, или подайте его на следующем семейном застолье. В любом случае, это будет иметь успех.

#СиндхиЕда
#СиндхиГулабДжамун
#ИндийскиеДесерты
#ТрадиционныеРецепты
#ВозвращениеККорням
#ДомашняяКулинария
#ШефВикиРатнани

Подпишитесь на мой канал:    / chefvickyratnani  

Свяжитесь со мной в социальных сетях:
Instagram -   / vickythechef  
Facebook - https://www.fb.com/ChefVickyRatnani
Twitter -   / vickyratnani