🍋 Parece fruta… mas é um DOCE de vitrine (Entremets estilo Cédric Grolet)

Описание: ✅ Essa é uma receita exclusiva do Clube de Pâtisserie, Aprenda confeitaria francesa sem sair de casa

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Esse doce não é uma fruta — é um entremets francês de alto nível, inspirado na estética de Cédric Grolet, onde técnica, equilíbrio e acabamento caminham juntos.

No vídeo de hoje, eu compartilho uma receita exclusiva do Clube de Pâtisserie, disponível por apenas 24 horas no canal, depois somente os membros do Clube poderão ter acesso.

Você vai aprender:
✔️ Como criar um entremets hiper realista que parece uma fruta
✔️ Ganache leve de limão siciliano com manjericão, fresca e elegante
✔️ Insert refrescante de limão para contraste perfeito
✔️ Como fazer uma casquinha ultrafina de chocolate branco, sem excessos
✔️ Técnicas de montagem e acabamento dignas de doce de vitrine francesa

⚠️ Após 24 horas, essa receita ficará disponível somente para assinantes do Clube de Pâtisserie.

Se você quer sair do comum, parar de repetir receitas genéricas e dominar técnica de confeitaria francesa, o clube é seu lugar :)

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INGREDIENTES GANACHE MONTADA DE LIMÃO

175g de chocolate branco
170g de creme de leite quente com 30-35% de gordura
110g de creme de leite gelado com 30-35% de gordura
40g de suco de limão siciliano
2g de gelatina
raspas de 1 limão siciliano
6 folhas de manjericão


INGREDIENTES INSERT
40g de suco de limão siciliano
110g de água
2g de agar agar
folhas de manjericão a gosto


INGREDIENTES ENROBAGE
150g de chocolate branco
150g de manteiga de cacau
Corante amarelo lipossolúvel

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