Beef Stir-Fried Udon｜牛肉炒烏冬｜牛肉鮮嫩，烏冬入味！

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大家好，歡迎觀看「森活煮義」！今天的食譜是簡單又美味的牛肉炒烏冬！希望大家喜歡！祝大家有愉快的一天！

材料：

150克牛肉
150克烏冬麵
70克紅蘿蔔
70克洋蔥
30克冬菇
3棵蔥

牛肉調味料：
一茶匙生抽
一茶匙蠔油
半茶匙糖
一茶匙紹興酒
兩茶匙水
少量胡椒粉

炒烏冬調味料：
一茶匙老抽
一茶匙生抽
一茶匙蠔油
少量胡椒粉
半茶匙糖
少量美極豉油


做法：

1. 牛肉切成細長條狀，加入生抽、老抽、蠔油、紹興酒、糖、胡椒粉和生粉拌勻，醃製15分鐘。

2. 烏冬麵煮至熟，放入冷水中浸泡10秒鐘，瀝乾水份備用。

3. 紅蘿蔔切絲，洋蔥切絲，冬菇切片，蔥切段，蒜切末備用。

4. 熱鍋加入適量油，放入牛肉煎至變色，撇出備用。

5. 同一個鍋子中加入洋蔥、紅蘿蔔、冬菇和蔥段翻炒，撇出備用。

6. 加入烏冬麵煎兩分鐘，加入煎好的牛肉，加入洋蔥、紅蘿蔔、冬菇和蔥段繼續翻炒至所有材料充分混合。

7. 最後加入糖、生抽、老抽、蠔油和胡椒粉繼續翻炒均勻，即可裝盤食用。

提示：

1. 醃製牛肉的時間可以更長，這樣牛肉更容易吸收調味料的味道。

2. 烏冬麵可以提前煮好，並用冷水浸泡一下，然後加少量油，這樣它們就不會黏在一起了。

希望這份食譜能幫助您製作出美味的牛肉炒烏冬，祝您烹飪愉快！