Веганские жареные куриные палочки

Описание: Нет ничего более ностальгического, чем куриные палочки, и эти веганские куриные палочки, обжаренные на сковороде в сейтане, — мой любимый рецепт!

Сейтан «Курица»:
1 стакан пшеничной клейковины
1 ст. л. пищевых дрожжей (по желанию)
1 ст. л. нутовой муки (по желанию)
4 стакана веганского куриного бульона (разделить)

Веганская пахта:
1/2 стакана соевого молока
1 ст. л. лимонного сока

Мучные панировки:
1/2 стакана муки
По 1/2 ч. л. соли, перца, чесночного порошка, паприки и орегано

Инструкция:

1. Взбейте сухие ингредиенты для сейтана до однородной массы. Добавьте 1 стакан веганского куриного бульона и перемешайте до образования комка. Несколько раз вымесите тесто руками, чтобы не осталось сухих пятен.
2. Добавьте оставшиеся 3 стакана бульона в мультиварку. Разделите сейтан на кусочки и руками сформируйте плоские «куриные пальчики» – он увеличится в объёме по мере приготовления – и положите в кастрюлю. Готовьте в режиме «ручной» 15 минут. После приготовления вручную выпустите пар.
3. В неглубокой миске смешайте ингредиенты для пахты. В отдельной неглубокой миске смешайте ингредиенты для панировки из муки.
4. Нагрейте кастрюлю или глубокую сковороду, налив несколько сантиметров масла для жарки.
5. Обмакните кусочек сейтана в пахту, затем в муку, затем снова в пахту и снова в муку. Затем аккуратно переложите в горячее масло и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Выньте из масла и положите на решётку, чтобы стек лишний жир. Повторите то же самое со всеми сейтанами. Приятного аппетита!

#веганский #сейтан