［客家米呈］传统古早味 看完包学会
Автор: 六月的手作温度meizilooloo cook
Загружено: 2021-11-10
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米呈，是客家人的传统古早味。由泡米，花生，芝麻以及其它材料，做成一道茶余饭后，简单却不失美味的零嘴。制作米呈俗称“打米呈”，由来或许是按压米呈时，必须以木勺或木板用力擀平表面，就像拍打的动作吧。这点也说明了务必确实把按压的步骤做好，米呈切割后才会整齐好看哦。
有兴趣的朋友可以跟着视频做，你会发觉传统古早味并非高不可攀，原来是如此简单易学呢。😊
视频里呈现的是28 x 28cm (11 x 11寸方模）哦！
11寸客家米呈食谱：
泡米 180g bubble rice
花生 180g peanut
黑芝麻 40g black sesame
白芝麻 40g white sesame
白糖 150g sugar
清水 110g water
食油 7g cooking oil
酸柑汁 7g lime juice
麦芽糖 40g maltose
为了方便大家有多一个选择，另外付录36 x 36cm（14 x 14寸方模）的食谱。
14寸客家米呈食谱：
泡米 250g bubble rice
花生 250g peanut
黑芝麻 50g black sesame
白芝麻 50g white sesame
白糖 200g sugar
清水 150g water
食油 10g cooking oil
酸柑汁 10g lime juice
麦芽糖 50g maltose
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