떡국 끓일 때 제발 볶으세요! 밍밍한 국물이 10배 진해지는 비법

Описание: #로빈의밥상 #떡국레시피 #무떡국
떡국 끓일 때 국물이 밍밍하고 깊은 맛이 안 나서 고민이죠?
비싼 사골 없어도 무 하나면 고기보다 시원한 맛이 납니다.
오늘 알려드리는 떡국 맛있게 끓이는 법으로 보약을 만드세요.

오늘 요리에 쓴 밀라이트 삼분육수는 번거로운 육수 내기 없이 깊은 맛을 내는 비결입니다.
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볶고, 긁어내고, 끓이는 간단한 순서 하나만 알면됩니다.
늘 비슷했던 떡국 맛의 수준을 완전히 바꿀 수 있습니다.
추운 날 속이 허할 때 든든하게 채워주는 인생 레시피를 만나보세요.

[챕터]
00:45 떡국 재료 준비와 떡 밑간하는 요령
03:58 소고기 볶기와 국물 맛 내는 디글레이즈 비법
06:37 시원하고 깔끔한 맑은 떡국 레시피 완성
07:22 사골 육수로 진하게 끓이는 무 떡국 비결
10:45 두 가지 버전 떡국 맛 비교와 솔직 후기
15:23 절대 실패 없는 떡국 국물 맛 내는 꿀팁

[준비 재료] (2인분 기준)
주재료: 떡국떡 320g, 무(채 썰어서), 소고기(국거리) 120g, 대파 1대, 계란 2~3개

양념: 들기름 2작은술, 국간장 1큰술, 블루베리와인소금 2~3꼬집, 후추 약간

육수: 사골육수 1팩, 삼분육수(동전육수), 물 500ml

선택: 페페론치노(칼칼한 맛)

[맛있게 만드는 방법]
1. 깔끔하고 시원한 '맑은 버전'
① 떡은 국간장 1큰술에 조물조물 밑간을 해둡니다.
② 소고기를 강불에서 갈색이 나도록 충분히 볶아주세요.
③ 물 500ml를 붓고 팬 바닥의 눌은 맛을 긁어냅니다. (디글레이즈)
④ 볶은 고기 일부와 무를 넣고 시원하게 끓입니다.
⑤ 삼분육수 2개와 대파 절반을 넣어 풍미를 더합니다.
⑥ 떡을 넣고 한소끔 끓인 뒤, 불을 끄고 계란물을 부어 완성합니다.

2. 깊고 고소한 '사골 버전'
① 들기름 1큰술을 두르고 채 썬 무를 달달 볶습니다.
② 소금 두 꼬집으로 무에 밑간이 배게 합니다.
③ 사골육수 1팩과 물 500ml를 붓고 삼분육수 3개를 넣습니다.
④ 육수가 끓으면 떡을 넣고 부드럽게 익힙니다.
⑤ 페페론치노를 살짝 넣어 느끼함을 잡고 칼칼함을 더하세요.
⑥ 마지막에 불을 끄고 계란 2개를 풀어 넣어 마무리합니다.

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#RobinsTable #TteokgukRecipe #RadishTteokguk
Tteokguk — are you still making it with a light, plain broth?
It can be deep and rich even without bone broth.
One radish changes everything.

We make it every year,
yet it somehow tastes the same.
So this time, I changed the structure.

Sear.
Deglaze.
Simmer.

It’s perfect for Lunar New Year,
but it also works beautifully
as a simple rice cake dumpling soup for dinner.

On cold days,
when your body feels empty,
when your energy is low—

This isn’t just a bowl of soup.
It’s something that restores you.

[Ingredients (Serves 2)]
Rice cake slices 320g
Radish
Beef (soup cut) 120g
Green onion 1
Eggs 2–3
Perilla oil 2 tsp
Korean soup soy sauce 1 tbsp
Blueberry wine salt 2–3 pinches
Beef bone broth 1 pack
Stock cubes (Sam-bun broth)
Peperoncino (optional)
Black pepper

[Instructions]
– Clear Broth Version –
1. Toss rice cakes with 1 tbsp soup soy sauce and set aside.
2. Sear beef over high heat until browned.
3. Add 500ml water and scrape the pan (deglaze).
4. Add some of the beef and sliced radish, then simmer.
5. Add 2 stock cubes and half the green onion.
6. Add rice cakes and cook briefly.
7. Turn off heat and gently pour in beaten egg.

– Bone Broth Version –
1. Sauté radish in 1 tbsp perilla oil.
2. Season lightly with salt.
3. Add 1 pack bone broth and 500ml water.
4. Add 3 stock cubes and simmer.
5. Add rice cakes and cook through.
6. Add peperoncino for gentle heat.
7. Turn off heat and stir in 2 beaten eggs.

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