일본에서 1000만원 주고 배워온 비법 카레 레시피

Описание: #로빈의밥상 #치킨카레 #일본식카레
밥 깡패 식구님들,
카레 끓일 때마다 왜 항상 텁텁하고,
왜 먹고 나면 속이 무거운지 한 번쯤 느끼셨죠?

닭은 퍽퍽하고
양파는 씹히고
맛은 진한데 감칠맛은 없는 카레.

오늘 영상은 카레를 새로 끓이는 법이 아니라
👉 카레의 기준을 바꾸는 영상입니다.

이 영상 하나로
닭 잡내 없이 육수 뽑는 이유
닭껍질을 먼저 굽는 이유
카레가 텁텁해지는 진짜 원인
설탕 없이 단맛이 나는 구조
전부 이해하실 수 있게 정리했습니다.

“왜 이렇게 해야 하는지”가 남는 카레,
오늘 저녁 한 번 만들어보세요.

[재료 계량]
닭 1마리(14호)
양파 3
양배추 1/4
고구마 1
우유 550
생크림 550
카레가루 5인분
월계수잎 1
버터 40~50
올리브오일
후추
페페론치노

[만드는 방법]
1. 닭은 물기 완전히 제거해 손질합니다
2. 뼈는 육수용으로 분리합니다
3. 닭껍질부터 약불에 바삭하게 굽습니다
4. 같은 팬에 양파를 볶아 풍미를 냅니다
5. 양배추를 넣어 풋내를 날립니다
6. 닭 육수로 팬을 디글레이즈합니다
7. 고구마와 닭고기를 넣고 끓입니다
8. 카레가루는 우유·생크림에 풀어둡니다
9. 약불에서 천천히 섞어 완성합니다
10. 불 끄고 버터로 마무리합니다

밥 깡패 식구님들,
요리는 손재주보다 기준입니다.

오늘 영상처럼
도구 하나, 순서 하나만 바꿔도
“오늘 뭐 했어?”가
“와, 이거 왜 이렇게 맛있어?”로 바뀝니다.

영상에 사용한 칼 정보는
👉 고정 댓글과 설명란에 남겨두었습니다.

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밥깡패 식구님들,
오늘도 안전하고 맛있는 하루 보내세요.

[챕터]
00:00 인트로 – 카레가 항상 텁텁한 이유
00:36 닭 손질과 수분 제거 기준
02:25 닭 해체 핵심 포인트
06:49 닭 육수 뽑는 이유
07:45 양파 슬라이스 기준
11:43 양배추·고구마 역할
18:21 닭껍질 먼저 굽는 이유
24:37 디글레이즈의 중요성
29:46 카레 농도 맞추는 타이밍
33:23 시식 & 맛의 차이

#RobynsTable #ChickenCurry #JapaneseCurry

Robyn’s Table family,
Have you ever wondered why curry always tastes heavy and muddy,
and why your stomach feels weighed down after eating it?

Dry chicken.
Crunchy onions.
Bold flavor, but no real umami.

Today’s video isn’t about making curry again.
👉 It’s about changing the standard of curry.

In this video, you’ll clearly understand:
Why we make broth to remove chicken odor
Why chicken skin is seared first
The real reason curry becomes thick and dull
How natural sweetness is built without sugar
This is a curry where “why” stays with you, not just the recipe.
Try it once for tonight’s dinner.

[Ingredients]
1 whole chicken (size 14)
Onion 3
Cabbage 1/4
Sweet potato 1
Milk 550
Heavy cream 550
Curry roux (5 servings)
Bay leaf 1
Butter 40–50
Olive oil
Black pepper
Peperoncino

[Instructions]
Thoroughly remove moisture from the chicken
Separate the bones for broth
Slowly crisp the chicken skin over low heat
In the same pan, sauté onions to build aroma
Add cabbage and cook off raw flavors
Deglaze the pan with chicken broth
Add sweet potato and chicken, then simmer
Dissolve curry roux in milk and cream
Combine gently over low heat
Turn off heat and finish with butter

Robyn’s Table family,
Cooking isn’t about skill.
It’s about standards.

Just changing one tool or one step—
“Just dinner” turns into
“Why is this so good?”

Knife details used in this video
👉 are linked in the pinned comment and description.

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Robyn’s Table family,
Have a safe and delicious day today.