AGNOLOTTI DE RICOTA Y NUEZ ¡Una pasta casera espectacular!
Автор: Cucinare
Загружено: 2023-03-28
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Описание:
Ingredientes (para 2 personas):
--Masa
300 g de harina 0000. 2 huevos. 50 cc de agua. Una cda de aceite de oliva.
--Relleno
250 g de ricota. 75 g de queso azul. 50 g de nueces. Ralladura de medio limón.
--Salsa
Una cda de manteca. Una vara de puerro. 100 g de panceta ahumada. Una cda de harina o almidón de maíz. 250 cc de crema de leche.
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
Procedimiento:
--Masa
Integrar todos los ingredientes. Amasar hasta que la masa quede lisa. Guardar en una bolsa o cubrir con film. Dejar descansar unos 30 minutos. Estirar la masa con un palo de amasar o con una sobadora bien fina. Cortar en forma de círculos. Colocar el relleno. Pintar los bordes con agua y armar la pasta. Cocinar con abundante agua.
--Relleno
. Pisar el queso azul junto a la ricota. Rallar la cáscara de medio limón. Agregar las nueces picadas e integrar. Condimentar con sal si es necesario.
--Salsa
Dorar el puerro y la panceta picados en manteca. Salpimentar. Agregar la cda de harina y luego la crema. Cocinar durante un minuto. Condimentar con nuez moscada.
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