言語化の化身、ビリヤニ大澤直伝！家庭で出来るビリヤニレシピ【卵とジャガイモのビリヤニ】｜ビリヤニ大澤 大澤孝将シェフ｜【ビブグルマン掲載店】【料理王国】【インド料理】【パキスタン料理】【ベンガル料理】

Описание: 東京・神田でビリヤニ専門店を営む 大澤シェフより、ビリヤニレシピ本に掲載されている家庭で出来るビリヤニ料理をご紹介いただきました！

茹で卵とジャガイモという至ってシンプルな食材を使い、スーパーなどで手入るスパイスを使いビリヤニに仕立ていただきました
バスマティライスもネット通販などで販売されていますので、作ってみたいと思った方は一度挑戦してみてください！

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★チャプター
0:00 オープニング
3:37 茹で卵を作る
4:05 このビリヤニを考え付いた経緯
5:24 スパイスの紹介
10:14 揚げ焼きの工程
14:55 揚げ焼きが出来たら調味料と材料を加える
15:56 お米を茹でる下準備
16:56 お米を茹でる
19:46 お米を揚げ焼きしていた鍋に投入する
21:10 盛り付け完成
21:41 試食
23:32 店舗情報

■分量
2人分

バスマティライス 150g
　茹で汁 600ml
　塩　小さじ1と½

卵 3個
ジャガイモ 150g
トマト ¼個（約50g）
にんにく 2片
しょうが 1かけ
プレーンヨーグルト（無糖）50g
塩 小さじ1
マスタードオイル 大さじ2

＜スパイス＞
コリアンダーパウダー 小さじ2
チリパウダー 小さじ1と½
ターメリック 小さじ1
フェヌグリークパウダー 小さじ¾

★下準備
バスマティライスはボウルに入れ、浸るくらいの水を加えて30分以上浸水させる。
卵は固めに茹で、殻を剥く
じゃがいもは皮を剥き、半分に切る（卵より少し小さめ）
トマトは粗みじん切りにする
にんにく、しょうがはすりおろす

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