国内九转大肠不是那样的，欢迎大家到山东来品尝传统老味道！|師父和我做魯菜
Автор: 鲁菜行者
Загружено: 2023-02-11
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九转大肠这道菜源于济南九华楼，原名 红烧大肠，因其制作工艺复杂，如炼制九转金丹，所以被文人称为：九转大肠。也就是说这道菜是地道的鲁菜中的历下菜（济南菜，因济南旧称 历下，指历山脚下——历山就是今千佛山）。这道菜又经常被成为鲁菜的代表菜，实际上鲁菜善于烹制各种食材，上八珍、中八珍、下八珍，清汤的奶汤的红扒的，黄扒的，烧的煨的炖的焖的，㸆的炒的煎的烹的，是中国烹饪集大成者，希望大家多多关注。
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