BOLACHA DE MELADO COM ESPECIARIAS PARA O ANO TODO (delícias do Sul)

Описание: Bolacha de melado de cana com especiarias é uma bolacha tipo natalina mas eu gosto de fazê-la o ano todo.
É uma das delícias do Sul.
‪@culinariadaediEdivaniajmattei‬

Ingredientes da Bolacha:
300 g de Melado de cana
70 g de margarina ou manteiga
60 g de banha de porco
150 g de açúcar
2 ovos (100g)
1/2 colher de (sopa) de tempero para bolacha ou condimentos
50 ml de água
1 colher de (sopa) de bicarbonato de sódio
1/2 colher de (sopa) de fermento em pó (de preferência Dr.Oetker pra essa receita) opc
800 g farinha de trigo

Ingredientes do Tempero para Bolacha, Tempero alemão
(Condimentos):
cravo
canela
anis estrelado
noz moscada
pimenta jamaica
Quantidades iguais in natura, tritura no liquidificador ou máquina de moer carne.
Vai manchar o copo do liquidificador, se possível, usar um copo antigo ou copo de vidro.
Peneirar e guardar em pote bem tampado.

OBS:
✔ Essa receita da Bolacha rende em média 1.330 kg.
✔ Validade: 6 meses em pote bem tampado.

Dica:
1- Pode transformar o açúcar mascavo em melado.
Tem que ser açúcar mascavo de ótima qualidade.
Pra cada xícara de açúcar mascavo puro, usa 1/4 de xícara de água. Leva pra ferver até começar engrossar, desliga, qdo esfriar vai ficar mais consistente.

2- Açúcar de confeiteiro caseiro:
Bate no liquidificador 1 xícara de açúcar refinado com 1 colher de (sopa) de amido de milho.

3- Pode substituir o melado por mel e banhar no chocolate ou cobertura de chocolate.

4 - Pra bolachas modeladas é melhor o bicarbonato, pras bolachas da vovó o salamoniaco, porque com salamoniaco cresce mais.


#Joinville #Bolachademelado


"Em Deus nos gloriamos todo o dia, e louvamos o teu nome eternamente."
(Salmos 44:8)

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