Запеченный мясной самбусак - изумительное тесто! (Иракский) 🥩🥟

Описание: Изумительный рецепт пиццы, подняться которой нужно всего за 20 минут:    • מתכון לפיצות מנצחות מבצק שמרים - רק 20 דקו...  
Новое видео каждый четверг ❤️
Безумный мясной самбусак по-иракски!
Мерная чашка 250 мл = одноразовая чашка для горячего питья.
Рецепт теста - Анат Элиша Биттон.

Полный рецепт: (10 больших самбусаков)

Для теста:
3 с половиной стакана белой муки или любой другой муки (500 грамм) (муку я просеивала заранее на видео)
Половина столовой ложки сухих дрожжей (5 г)
1 столовая ложка сахара (15 г)
1 + 1/3 стакана теплой воды (добавлять постепенно)
1 чайная ложка соли
Чайная ложка масла для смазки теста после замеса.

Для мясной начинки:
1 средний лук
10 стеблей петрушки (только их листья)
Пол фунта говяжьего фарша
От половины чайной ложки до трех четвертей чайной ложки соли.
Пол чайной ложки сладкого перца
От четверти чайной ложки до половины чайной ложки кристаллической специи чеснока
Немного черного перца
От четверти чайной ложки до половины чайной ложки специй в сердце для Кубы (по желанию!)
1 столовая ложка томатной пасты

Подготовка:
1. Поместите в чашу миксера (вы также можете замесить вручную, миксер не требуется) муку (я ее предварительно просеял), дрожжи, сахар и воду (не всю воду, чтобы положить всю чашку + половину стакан третьего и при необходимости долить остаток воды).
Месите с помощью крючка, который у вас есть, в течение 2 минут. Остановитесь и добавьте соль. Ставьте еще 8 минут.
Снимите тесто с прилавка и сформируйте круглый и гладкий шар. Вернитесь в миску и залейте чайной ложкой масла и хорошо смажьте все тесто.
Накройте и набухайте 20 минут летом или 30 минут зимой. (Вы можете надувать больше, если хотите, пока не увеличите размер теста вдвое, но в этом нет необходимости).
5. Приготовить мясную начинку: обжарить нарезанный кубиками лук, добавить мясо и покрошить деревянной ложкой, варить до поседения на сильном огне. Добавьте петрушку и пюре и перемешайте. Приправить, перемешать и попробовать, если приправы нет (если нужно добавить еще), варить на слабом огне еще 10 минут и выключить газ.
6. После того, как тесто поднялось, выньте его на присыпанный мукой мрамор. К этому моменту тесто должно получиться очень приятным. Разделите тесто на 10 шариков. Каждый шарик хорошо посыпается мукой и скатывается скалкой в ​​овал или большой круг. Положите изрядное количество мяса ближайшим к вам полукругом, закройте пустой полукруг и закрепите. Сформируйте красивую форму вокруг крышки или надавите вилкой, чтобы она не открывалась.
7. Поместите в 2 отдельные формы с промежутками между ними. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в режиме тробу или обычном режиме при 180 градусах в течение 18–25 минут или пока тесто не станет золотисто-золотистым со всех сторон. Если все еще белый цвет, продолжайте печь, каждая духовка отличается.

Подавайте с техини и наслаждайтесь каждым кусочком! ♥