【完全版レシピ】ホームベーカリーで生地捏ねOK！ミニサイズメロンパン
Автор: 幸せパン職人パンレシピ
Загружено: 2023-08-15
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手のひらサイズのミニメロンパンのご紹介です！
14個分（直径5㎝）
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■パン生地
-強力粉 bread flour 150ｇ
-砂糖 sugar 20ｇ
-塩 salt 1.5ｇ
-インスタントドライイースト dry yeast 2ｇ
-全卵 egg 45ｇ
-水(30℃) water 57ｇ
-無塩バター butter 10ｇ
■クッキー生地
-薄力粉 cake flour 100ｇ
-砂糖 sugar 50ｇ
-全卵 egg 45ｇ
-アーモンドプードル
almond poodle 10ｇ
-無塩バター butter 30ｇ
-バニラエッセンス 1~2滴
【その他】 グラニュー糖 適量
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
クッキー生地を作る
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
クッキー生地を分割
7.成形
8.二次発酵(50分間)
9.焼く190度11分～
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