സദ്യ സ്പെഷ്യൽ ഓലൻ ||Onam Special || How to Make Kerala Style Olan

Описание: #സദ്യസ്പെഷ്യൽഓലൻ #അത്തംസ്പെഷ്യൽ #OnamSpecial #HowtoMakeKeralaStyle
Olan

Kerala Olan Recipe
Ingredients needed
Ash gourd (kumbalanga)-1 cup
Green chilli -3-4 slit
Thin coconut milk -1 cup
Thick coconut milk -1/2 cup
Black eyed peas/vanpayar -1/4 cup
Salt needed
Coconut oil -3 tsp
Curry leaves -few
Preparation
Soak black eyed peas for 1 hr and pressure cook with a little salt for 5-6 whistles. Keep it aside.Peel and chop both ash gourd in to medium sized pieces.
Extract coconut milk from half a coconut or use ready made coconut milk. If using store bought coconut milk, dilute it with water for thin coconut milk.
Cook ash gourd with slit green chillies and salt needed in thin coconut milk.
Once it is cooked, add thick coconut milk, cooked cow peas (vanpayar) and cook over low flame for 5-6 minutes and switch off the heat. (Do not boil too much after adding 1 st or thick coconut milk)
Add curry leaves and drizzle raw coconut oil on top.
Yummy Kerala Olan is ready to be served.

Ammu's Life YouTuber channel is about travelling the world and cooking delicious food, which is both tasty and easy to make. You can find modern Indian/ Kerala and western food recipes here. We want to connect with food lovers who are in search of tasty food recipes.

ഓലൻ

ചേരുവകൾ
കുംബളംഗ -1 കപ്പ്
പച്ചമുളക് -3-4
നേർത്ത തേങ്ങ പാൽ -1 കപ്പ്
കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ -1/2 കപ്പ്
വൻപയർ -1/4 കപ്പ്
ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിനി
വെളിച്ചെണ്ണ -3 ടീസ്പൂൺ
കറിവേപ്പില-കുറച്ച്
പയർ 1 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതർത്തുക, 5-6 വിസിൽ വരുന്നവരെ അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ഇത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. കുബളംഗ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
തേങ്ങയിൽ നിന്ന് തേങ്ങപ്പാൽ എടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് തേങ്ങാപ്പാൽപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കുക. സ്റ്റോർ വാങ്ങിയ തേങ്ങാപ്പാൽപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തേങ്ങാപ്പാൽ ആക്കാൻ ഇളം ചൂടു വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക
നേർത്ത തേങ്ങാപ്പാലിൽ ആവശ്യമുള്ള പച്ചമുളകും ഉപ്പും കുബളംഗയും ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
ഇത് വേവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ, വേവിച്ച വൻപയർ എന്നിവ ചേർത്ത് 5-6 മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക. (കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്തതിനുശേഷം വളരെയധികം തിളപ്പിക്കരുത്)
കറിവേപ്പിലയും വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർക്കുക.
രുചികരമായ കേരള ഓലൻ തയ്യാറാണ്.

Subscribe to my channel:    / @ammuslife