സദ്യ സ്പെഷ്യൽ കൂട്ടുകറി || കടല ചേർത്ത കൂട്ടുകറി || Sadya Koottu Curry

Описание: Ingredients

Kadala –1/2 cup
Raw banana – 1
Yam – small piece
Salt
Turmeric powder- 1/4tsp
Chilly powder- ¼ tsp +1/4 tsp
Grated Coconut – 5 tbsp + 15 tbsp
Cumin seeds – 1/2tsp
Jaggery – 1 tsp
Coconut oil
Mustard seeds
Urid Daal – 1/2 tbsp
Whole dried chillies – 4
Curry leaves
Pepper powder –2 tsp

Soak black channa/kadala overnight.
Slice the raw plantain and the yam into small pieces. Add a glass of water in the cooker along with the soaked kadala with some 1/2 tsp salt, 1/2 tsp chilly powder 1/2 tsp pepper powder and cook it for 4 whistles.when the pressure releases open it.
Cook the yam and the plantain with 1/2 tsp turmeric and 1 tsp chilly powder and 2 tsp pepper powder along with some salt and water. Cook it with the lid on. Switch of the heat when vegetables have cooked.

Take a grinder and add 5 tbsp of grated coconut cumin seeds and grind to a fine paste.
Take a deep bottomed pan and add the cooked kadala and the vegetables. Add the ground coconut.Add jaggery syrup as per your sweetness level.Cook it well…
Meanwhile in to a pan add some coconut oil and let the mustard seeds splutter. Add urid daal , whole red chillies and some curry leaves. Now add 2 cups of grated coconut. Saute it till the coconut is brown color ,add 1/4-1/2 tsp pepper powder and mix .. Now mix the kadala and veggie mix to the brown coconut mix. Mix well. Add coconut oil as needed…

കൂട്ടു കറി | Sadya Style Kootu curry ചേരുവകൾ

കടല -1/2 കപ്പ്
പച്ചക്കായ - 1
ചേന - ചെറിയ കഷണം
ഉപ്പ്
മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/4 tsp
മുളകുപൊടി-1/2tsp +1/2 tsp
തേങ്ങ ചിരകിയത് - 5tbsp +2 cup
ജീരകം - 1/2 tsp
ശർക്കര - /2 tsp
വെളിച്ചെണ്ണ
കടുക് :1/2tsp
ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ
ഉണക്കമുളക് - 3
കറിവേപ്പില
കുരുമുളക് പൊടി - 2 tsp

കടല കുതിർക്കുക (5-6hr )
പച്ചക്കായയും ചേനയും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കുക്കറിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും കുതിർത്ത കടലയും 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും 1/2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടിയും ചേർത്ത് 4 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക. Pressure പോയതിന് ശേഷം അത് തുറക്കുക.
1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞളും 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടിയും 2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടിയും കുറച്ച് ഉപ്പും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് ചേനയും പച്ചക്കായയും വേവിക്കുക.
ഒരു ഗ്രൈൻഡർ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ തേങ്ങ ചിരകിയതും ജീരകവും ചേർത്ത് നന്നായി അരക്കുക.
ഒരു പരന്ന പാത്രം എടുത്ത് വേവിച്ച കടലയും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക. തേങ്ങ അരച്ചത് ചേർക്കുക.നിങ്ങളുടെ മധുരത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് ശർക്കര ചേർക്കുക.നന്നായി വേവിക്കുക...
അതിനിടയിൽ ഒരു പാനിൽ കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കടുക് പൊട്ടിക്കുക. , ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് മുഴുവൻ ചുവന്ന മുളക്, കുറച്ച് കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇനി 2 കപ്പ് തേങ്ങ ചേർക്കുക. തേങ്ങ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക, 1/4-1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. വേവിച്ച പച്ചകറികളും കടലയും ചേർത്ത് നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് ഉലർത്തി എടുക്കുക..
രുചിയൂറും കൂട്ടുകറി തയ്യാർ..