Mentes kókuszos pavlova

Описание: Mentes kókuszos pavlova

A habcsókhoz:
3 szobahőmérsékletű tojásfehérje
¼ teáskanál só
20 dkg ENERBIO nyers nádcukor
2 teáskanál étkezési keményítő
1 teáskanál ENERBIO almaecet

3 dkg ENERBIO natúr kókuszchips, kávédarálóban megőrölve

A kókuszos krémhez:
4 tojássárgája
10 dkg ENERBIO nyers nádcukor
2 evőkanál étkezési keményítő
1 db 400 ml-es ENERBIO kókusztejkonzerv
½ teáskanál vaníliakivonat vagy vaníliapaszta
1 biozöldcitrom reszelt héja
Ízlés szerint 1 evőkanál kókuszlikőr

A díszítéshez:
2 kis tasak KINGS CROWN bio matcha
3-4 dkg ENERBIO aszalt áfonya
3 dkg ENERBIO natúr kókuszchips

1., Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Sütőpapírt terítünk egy 30×40 cm-es lapos tepsire.

2., A tojásfehérjékből és a sóból robotgéppel kemény habot verünk, majd apránként hozzászórjuk a cukrot, és addig verjük, amíg fényes hab lesz. Ekkor rászórjuk a keményítőt, pár másodperc alatt belevegyítjük a géppel, majd belekeverjük az almaecetet is.

3., A habból egy kb. 18 cm átmérőjű korongot kenünk a sütőpapíros tepsire, és megszórjuk a finomra őrölt kókuszchipsszel.

4., Betesszük az előmelegített sütőbe, de a sütő hőmérsékletét azonnal lejjebb vesszük 150 fokra. Így sütjük bő 1 óráig, majd szobahőmérsékleten (nem hideg helyen!) hagyjuk kihűlni.

5., Közben a krémhez a tojássárgájákat és a nádcukrot kézi habverővel elkeverjük egy kis edényben, aztán továbbra is kézi habverővel apránként hozzávegyítjük a kókusztejet meg a vaníliát. Takaréklángon, folyamatos keveréssel sűrűre főzzük.

6., A krémet levesszük a tűzhelyről. Ízesítjük a zöldcitrom reszelt héjával, és ízlés szerint kókuszlikőrt is adhatunk hozzá, majd kihűtjük.

7., Tálalásnál egy nagy tálra helyezzük a habcsókot, és a széleit meghavazzuk egy kis zöld matchával. Ezután a habcsók közepére rákenjük a krémet, majd megszórjuk kókuszchipsszel és aszalt áfonyával.

6–8 adag lesz belőle.

A hozzávalókat keresd a https://shop.rossmann.hu-n vagy a Rossmann üzletekben!