Schweinebauch gekocht konserviert.

Описание: #Shorts
Gerollter Schweinebauch im Glas im Schnellkochtopf gebrüht.
Rezept: für 1 kg Schweinebauch.
Das Bauchfleisch gut auf allen Seiten mit 25 g Pökelsalz, 5g Rohrzucker oder Salz einreiben.
Dazu kommt noch 4 g Pfeffer, 0,5 g Koriander und Gewürze deiner Wahl. Ich habe dazu die Gewürzmischung von Fuchs benutzt. * https://amzn.to/3spseqR
Wir Vakuumieren das Fleisch und legen es für 5 Tage in die untere Stufe des Kühlschrank zum pökeln. Beim Bierchen holen etwas wenden und drücken ;)
In Weckgläser oder leere Gurkengläser rollen und für 20 Minuten im Schnellkochtopf abkochen. Achtung! Die kochzeit im Schnellkochtopf geht erst los wenn der Kochtopf anfängt zu Dampfen! Also erst volle Kanne hochheizen und dann mit der Temperatur runter auf Stufe 1 das dauert ca. 15 Minuten. Danach für 20 Minuten abbrühen. Tipp: Lege in den Schnellkochtopf ein paar Topflappen und wickel um die Gläser ein Handtuch. Dann klappern die Gläser nicht und platzen nicht auf.
Wer es im Kochautomat - Einweckautomat macht braucht 120 Minuten bei 100 ° Grad - abbrühen.
Botulismus kannst du auch nicht mit 100 Grad töten.
Um das Video besser nachvollziehen zu können gibt es noch ein komplettes Video davon.
Wer es nachbaut sollte sich ein wenig über Schnellkochzeiten informieren!
Viel Spaß euer Marios.
Nachtrag. An alle Nörgler dies ist ein Short Video. Wie ein Trailer von einem Film die dürfen bei YouTube nur 1 Minute lang sein. Deswegen kann man nicht alles genau erklären. Und wer denkt das man im Schnellkochtopf nicht einkochen kann der hat keinen oder werkelt noch wie zu Omas Zeiten. Zudem läuft ja schon das komplette Video davon! Botulismus kannst du auch nicht mit 100 Grad töten. Mein Schnellkochtopf wir über 117° heiß die 20 Minuten reichen da voll und ganz aus. Beachte die Formel vom D Modell Botulismus. Die Haftung auf Schaden­ersatz wegen Verletzungen von Gesundheit, Körper oder Leben und grob fahr­lässiger und/oder vorsätzlicher Verletzungen meiner Pflichten als YouTuber bleibt uneinge­schränkt.