"Man kan få en Michelin-stjerne på en mælkekasse" - Bjarke Just | The Food Empire Ep.4

Описание: Velkommen til fjerde episode af The Food Empire – podcasten for iværksættere, ledere og beslutningstagere i fødevarebranchen. Uanset om du drømmer om at starte selv, allerede driver forretning eller arbejder strategisk med vækst og konceptudvikling, er denne episode fyldt med ærlig indsigt.

I denne episode møder vi Bjarke Just, stifter og enejer af en af Danmarks hurtigst voksende restaurantkoncerner. Med over 20 lokationer, flere brands, IT-virksomheder og en Michelin-stjerne i porteføljen deler Bjarke sin kompromisløse rejse fra corporate jakkesæt til hospitality i fuldt tempo.

Vi taler åbent om at bygge en forretning på kviklån, om hovedløs risikovillighed, om at tage beslutninger uden sikkerhedsnet – og om hvorfor data aldrig kan stå alene uden mavefornemmelse, erfaring og menneskelig forståelse. Bjarke giver et sjældent indblik i, hvad det kræver at skalere hurtigt uden at miste fundament, kvalitet og kultur.

Samtalen bevæger sig også ind i Michelin-universet, hvor Bjarke udfordrer myter om prestige, luksus og design – og forklarer, hvorfor helhed, rød tråd og gennemført håndværk betyder mere end dyre stole og fine rammer.

Det er en rå, reflekteret og ekstremt lærerig episode om ambition, ansvar, vækst og mod – og om at bygge noget stort uden at gå på kompromis med det vigtigste.

En episode for alle, der vil forstå, hvordan man skaber en bæredygtig fødevareforretning i en benhård branche – og hvad det kræver at stå alene med det hele.
__________________________________________________

Tak til Apps People A/S for studiet, Thomas Qvortrup for sparring – og for at løfte The Food Empire på Spotify & YouTube.
Spotify👉https://open.spotify.com/show/4V7sj8G...
YouTube👉   / @thefoodempire  

Følg os på Instagram:
👉  / thefoodempirepodcast  

Følg os på TikTok:
👉  / thefoodempirepodcast  

Følg os på LinkedIn:
👉  / the-food-empire  

#mikkelshafi #thefoodempire #foodindustrytips #podcast