炭燒鮭魚片
Автор: 黃鑽級米其林
Загружено: 2022-11-04
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Описание:
炭燒鮭魚片 #黃鑽級米其林 #Amquix Style
食材：
1） 鮭魚 （ salmon) ： 2磅
2）紅糖 ：2.5 Tbsp
3) Liquid Smoke ： 2 Tbsp
4) Molasses ：2 Tbsp
5) Honey ：1 Tbsp
6) 鹽 ： 1 Tsp
7) 黑胡椒 ：2Tsp
Ingredients:
1) salmon : 2 pounds
2) Brown sugar: 2.5 Tbsp
3) Liquid Smoke: 2 Tbsp
4) Molasses: 2 Tbsp
5) Honey: 1 Tbsp
6) Salt: 1 Tsp
7) Black pepper: 2 Tsp
作法：
1）將鮭魚切1.5到2公分的厚度，大約5公分寬 ，切好後放入夾鏈袋內
2) 將所有的調味料放入碗中攪拌均勻，倒入鮭魚片中
3) 所有的鮭魚片都沾上了調味料 ，放入冰箱醃漬隔夜
4) 將醃漬好的鮭魚片，放在網狀烤架上，在放回冰箱，2 - 4 小時，讓鮭魚稍乾，
5) 放入 食品烘乾機，華氏160度烘4小時
How to make it :
1) Cut the salmon into a thickness of 1.5 to 2 cm and a width of about 5 cm. After cutting, put them in a zipper bag
2) Put all the seasonings in a bowl and mix well, pour into the salmon filets
3) All salmon filets are coated with seasonings and marinate overnight in the refrigerator
4) Remove salmon from brine , Place salmon on a wire rack over a baking sheet and place in the refrigerator. Allow salmon to dry for approximately 2-4 hours
5) Put it in a food dehydrator, at 160F for 4 hours
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