Gesunde Karotten Pasta 🥕✨ Einfaches Hauptgericht mit viel Gemüse

Описание: Glow-Up Karotten-Pasta: Diese gesunde Karotten-Pasta schmeckt nicht nur köstlich, sondern versorgt euch mit reichlich Beta-Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A, die die Haut unterstützt und eine gesunde Frische ins Gesicht zaubert. Die Zubereitung ist super einfach – so habt ihr in wenigen Minuten eine gesunde Mahlzeit gezaubert!

Rezept Karotten Pasta 🥕✨
Zutaten für 2-3 Portionen:
300 g Karotten (ca. 4 grosse)
200 g Spaghetti ungekocht
200 g Räuchertofu
Saft 1 Zitrone
3 EL Olivenöl
4 EL Sojasauce
Frischer Koriander, gehackt
Sesamsamen zum Bestreuen
Optional: 1 TL Ahornsirup für den Tofu

Zubereitung:
Karotten vorbereiten: Karotten mit dem Sparschäler zu dünnen "Nudeln" hobeln.

Marinieren: Karotten-Nudeln mit Olivenöl, Zitronensaft und Sojasauce vermischen und kurz ziehen lassen.

Spaghetti nach Packungsanweisung als dente kochen. Abgiessen und beiseitestellen.

Räuchertofu an der Küchenreibe reiben. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und den Tofu goldbraun und knusprig anbraten. Wer mag, kann gegen Ende 1 TL Ahornsirup zugeben und karamellisieren lassen. Tofu aus der Pfanne nehmen.

Die marinierten Karotten in derselben Pfanne für etwa 4 Minuten andünsten, bis sie weicher, aber noch bissfest sind.

Fertigstellen: Spaghetti zu den den Karotten in die Pfanne geben und alles gut mischen. Gebratenen Tofu darauf verteilen.

Abschmecken: Mit Sojasauce abschmecken und gut durchschwenken. Zum Servieren mit frischem Koriander und Sesamsamen bestreuen.

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