Pinienkerne - gesund und nährstoffreich

Описание: Pinienkerne kennen viele Menschen vor allem aus der leckeren, italienischen Spezialität Pesto. Auch in Salaten sind die Kerne oft zu finden und verfeinern diese gekonnt mit einer milden, angenehmen und leichten Note.
Dabei sind Pinienkerne nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Gesundheit eine echte Bereicherung.

Was sind Pinienkerne?
Grob gesagt, versteht man unter den Pinienkernen die geschälten Samen des im gesamten Mittelmeerraum verbreiteten Nadelbaumes - der Pinie, oder auch Mittelmeerkiefer oder italienische Steinkiefer genannt.
Die Farbe der Kerne ist weiß-gelblich und der Geschmack ist eine Mischung aus Tannenharz und Nüssen.

Wie gesund sind Pinienkerne?
Wie bereits erwähnt, sind Pinienkerne nicht nur eine geschmackliche Bereicherung für die Küche, sondern auch eine große Bereicherung für die Gesundheit, worauf auch immer wieder viele Ärzte hinweisen.
Grund dafür sind die Inhaltsstoffe, welche in den Pinienkernen enthalten sind und sich positiv auf den Organismus des Menschen auswirken.
Zum Beispiel ist in den Pinienkernen ein sehr hoher Anteil an den Vitaminen A, B1 und B2 und Niacin enthalten. Niacin ist vor allem für viele enzymatische Vorgänge im menschlichen Organismus notwendig. Es besitzt eine antioxidative Wirkung und unterstützt die Regenerierung von Muskeln, Nerven und Haut.
Das Vitamin A trägt zu der Bildung von Knorpelgewebe, Haut und Schleimhäuten bei.
Für den Stoffwechsel ist das Vitamin B2 äußerst positiv und sorgt für eine gute Umwandlung von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten in nutzbare Energie.
Auch das Spurenelement Selen, welches der Körper nicht selbst herstellen kann, ist in Pinienkernen enthalten. Dieses schützt als Radikalfänger die Zellen vor einer vorzeitigen Alterung, vor Infektionen und selbst vor Krebs.
Das Vitamin E ist ein natürliches Antioxidantium und sorgt, wie Selen für den Schutz der Zellen.
Auch die Mineralstoffe Magnesium und Phosphor sind in den Pinienkernen enthalten und sorgen sowohl für einen starken Knochenbau, als auch für gesunde, widerstandsfähige Zellen und unterstützen zudem die Muskeln, diese Eigenschaften machen Pinienkerne also auch für Sportler interessant.

Pinienkerne bestehen zwar aus über 50 Prozent aus Fett, doch handelt es sich hierbei um gute, gesunde Fette – den einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Der Körper braucht sie zum Beispiel zum Aufbau von Zellmembranen. Darüber hinaus schützen sie vor Herz-Kreislauferkrankungen und verringern das Risiko an manchen Krebsarten zu erkranken.

Mehr Infos zu Pinienkernen (Inhaltsstoffe, Studien, Rezepte, etc.) und zur Pinie auf: http://www.gesundenatur.info/pinienke...

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