Arroz Con Arenque Con Sabor A Puerto Rico

Описание: Arroz Con Arenque Con Sabor A Puerto Rico

'"Arenque es comida de podres"" Decia mi abuela Mary .pues los podres no eran bien pagados en sus trabajos,y solo podían comer arenque ahumado o bacalao con viandas y arroz.Era unas de las comidas mas baratas de años atrás.Recuerdo decir a mi abuela que cuando alguien hacia arenque,ya todo el varia sabia el menù por tan fuerte olor que dejaba al cocinarlo.Yo diría que el refrán de antes que decía "El arenque y el bacalao ,comida de pobres" Ya eso no es verdad,paso a la historia ese refrán,Ya que por su precio diría que es banquete de ricos.Por su precio tan elevado.Cada país tiene su comida de pobres,esta seria una de nuestro país Puerto Rico.Pero si bien es dicho que la comida pobre de un país es la sensación culinaria de otro país.Nuestra comida de campo es servida por el mundo con mucha fanfarria y orgullo.El arroz con gandules,gazpacho,arroz con bacalao,tembleque ,mofongo,coquito,pernil .pasteles y mas,son nuestras maravillas culinarias.Quizas solo sea cosa de tiempo para que nuestro arroz con arenque quede en la lista de las maravillas de la cocina Puertorriqueña.


ARROZ CON ARENQUE AHUMADO

Ingredientes:
4 tazas de arroz
1 pakete de arenque
6 tazas del agua
Aceite de achiote
1.2 lata de tomate
1/2 cebolla picadita
1/2 pimiento rojo picadito
6 aceitunas
2 ajos triturado
1 cucharadita de cilantro finamente picado
1 sobre de Sazon con achioote
2 cucharadas de Sofrito

Preparación :
Dejar el arenque remojando en agua durante varias horas. En un caldero, caliente el aceite de achiote y sofria el sofrito, el pimiento, los ajos y la salsa de tomates. Agregue las aceitunas, el sazon y el arroz,mescle muy bien hasta que el arroz coja todo su color rojo.Añada el arenque, y el agua.Lleve a punto de ebullición y el cilantro. Mezcle muy bien para evitar que se queme en el fondo. Cuando toda el agua se haya evaporado, cubra con una tapa y deje a fuego muy bajo por 20 minutos, revolviendo una veces mas.