Basilikum haltbar machen 😍 2 Methoden zum konservieren

Описание: Nach dem ernten sollte man Basilikum haltbar machen und konservieren. Dies geht ganz einfach. In diesem Video zeige ich es dir.

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Meine Basilikum Haltbar machen Anleitung:

Du hast viel zu viel Basilikum im Garten oder auf dem Balkon in einem Topf? Du weißt nicht wie du Basilikum haltbar machen kannst oder findest die herkömmlichen Methoden wie einfrieren, Pesto machen, trocknen nicht gut für dich geeignet? Dann zeige ich dir in diesem Video 2 weitere Methoden wie man Basilikum gut und einfach konservieren kann.

Methode Nr. 1

Basilikum in Salz einlegen. Dazu brauchst du ein Gefäß mit einem Deckel. In meinem Fall verwende ich ein altes Gurkenglas, so ist dieses auch gut wiederverwertet. Als Erstes gebe ich eine Schicht Salz ins Glas und dann wird Schichtweise, jeweils Basilikum und Salz bis obenhin ins Glas gegeben. Ganz zum Schluss alles mit einer Salzschicht zumachen und dann den Deckel obendrauf. Mit dieser Konservierungsmethode wird dem Basilikum Wasser entzogen und dadurch haltbar gemacht. Zum Aufbewahren eignet sich ein lichtgeschützter Ort in deiner Küche. Lasse nun alles mindestens 3 Wochen gut einziehen. Danach kannst du die einzelnen Blätter herausholen und zum Beispiel zum Würzen einer Tomatensauce verwenden. Das tolle an dieser Methode ist auch, man erhält ein aromatisches Basilikumsalz welches du auch zum Würzen von Speisen verwenden kannst.

Kommen wir zu Methode Nr 2.

Basilikum in Öl einlegen.
Ich nehme wiederum ein verschließbares Glas und gebe dort reichlich Basilikum blätter hinein. Zum Schluss gebe ich noch eine Knoblauchzehe hinein. Wer möchte kann aber auch mehr Knoblauch hineingeben und diesen dann Schichtweise einfüllen. Nun mache das Glas zu und schüttle es einmal, damit sich alles Lufträume mit Öl füllen. Jetzt machst du das Glas wieder auf und gibst oben eine Schicht grobes Salz hinauf. Das Salz drückt die Blätter etwas nach unten und alles ist perfekt unter Öl konserviert.
Lasse das Basilikumöl nun an einem dunklen Ort stehen und erfreue ich am Jahresende, wenn kein Basilikum mehr im Garten wächst an diesem tollen aromatischen Olivenöl. Die Blätter kannst du natürlich auch wiederum in verschiedenen Saucen oder anderweitig verwenden.

Ich hoffe dir haben meine Tipps zum Basilikum haltbar machen gefallen.



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