オホーツクの淡麗塩ラーメンをつくってみました --- 新横浜ラーメン博物館
Автор: 渡辺半九
Загружено: 2026-02-18
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「オホーツク淡麗塩ラーメン」をつくっているのは、北海道紋別郡湧別町にあるみなみかわ製麺株式会社（および関連会社の株式会社つらら）です。
このラーメンは、テレビ番組『マツコの知らない世界』で絶賛され話題となった「オホーツクの塩ラーメン」の姉妹品として知られています。
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製造メーカーについて
• 製造者： みなみかわ製麺株式会社
• 販売者： 株式会社つらら
• 所在地： 北海道紋別郡湧別町栄町37-25
https://tsurara.jp/
もともとは「みなみかわ製麺」として製麺業を営んでいましたが、自社でオホーツクの海水を煮詰めた「オホーツクの塩」を製造するために「株式会社つらら」を設立したという経緯があります。現在も、塩の製造と製麺を一体となって行っています。
商品の背景
この「淡麗塩ラーメン」には、ファンにはたまらないエピソードがあります。
• 幻の味の再現：かつて湧別町にあった芝居小屋「湧楽座」の中で、わずか5年間だけ営業していた伝説のラーメン店**「ゆうらく軒」**の味を再現したものです。
• こだわりの塩：自社製造の「こんぶ焼塩」を使用しており、通常の「オホーツクの塩ラーメン」よりも、さらにあっさりとしつつ深みのある「淡麗」な味わいに仕上げられています。
「つらら」のラーメンは、麺を低温でじっくり2日間乾燥させる「二夜干し」製法をとっており、インスタントとは思えない生麺のような食感が特徴です。
新横浜ラーメン博物館
https://www.raumen.co.jp/
#オホーツク #みなみかわ製麺株式会社 #株式会社つらら #北海道紋別郡湧別町 #新横浜ラーメン博物館 #塩ラーメン
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