"Raccontare con gusto" Turta o Pasta - Tradizioni e sapori delle Valli dell'estremo ponente Ligure

Описание: Esploriamo la Valle Argentina, un angolo autentico dell’estremo ponente ligure, dove tradizioni, storia e sapori si intrecciano da secoli. Questo video fa parte di un progetto culturale dedicato a raccontare il patrimonio gastronomico e le pratiche tradizionali della Liguria, mostrando come la cucina diventi veicolo di identità culturale e memoria collettiva.

Insieme a Simonetta, scopriamo la torta di bietole (nota anche come pasta, turta o turtun), un piatto rustico che unisce ingredienti locali freschi, gesti tramandati e antiche tecniche di cottura sul treppiede con il testo. Un esempio perfetto di come tradizioni culinarie e cultura materiale raccontino la storia di un territorio e delle sue persone.

🌿 In questo video approfondiamo:

La preparazione tradizionale della torta di bietole con bietole, zucchine trombette, cipolla, uova, riso e tuma
Antiche tecniche di cottura liguri: treppiede e testo
Il legame tra cibo, territorio e memoria delle comunità locali
La vita e le tradizioni della Liguria occidentale, tra orti, ingredienti genuini e gesti tramandati di generazione in generazione
Questo progetto culturale mira a valorizzare le radici, le storie e il patrimonio gastronomico della Liguria, offrendo uno sguardo autentico sulle tradizioni locali e sulle pratiche culinarie che rischiano di scomparire.

💬 Condividete nei commenti le vostre esperienze con le tradizioni locali o i piatti tipici della vostra regione!
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