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【酒鬼灶咖】宮保雞丁｜鹹香、微辣、小麻、超嫩根本停不了（記得開字幕喔）
Автор: 酒鬼灶咖
Загружено: 2021-11-05
Просмотров: 7588
Описание:
原來宮保是個稱呼不是乾辣椒！！！查了資料後才知道的！
#宮保 #雞胸料理 #宮保雞丁 #酒鬼灶咖 #下酒菜
材料
。雞胸肉
。蔥花
。蒜碎
。乾辣椒
醃醬料
。醬油膏 1大匙
。米酒 2大匙
。雞蛋白 半顆
。太白粉 1.5大匙
。花椒油 些許
醬汁
。醬油膏 2
。蠔油 1
。番茄醬 0.5
。黑醋 1
。二砂糖 0.5
。水 1/3 杯
。太白粉 0.5
步驟：
1. 將雞腿肉帶皮切成 3cm X 3cm 的大小。
2. 依照步驟地把醃醬料放入雞肉中開始按摩，最後再放入太白粉、花椒油。
3. 起一鍋油，油溫180左右時，放入雞丁，炸至金黃定型後撈起備用。
4. 另起一鍋，鍋中放入少許花椒油、蒜末、乾辣椒段、蔥白，快火炒至辣椒段澎起變紅。
5. 再把雞丁倒入翻炒幾下後，放入調好的醬汁、蔥綠，翻炒均勻～
6. 出鍋、擺盤、倒酒、開動！
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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