High Protein Quark Bread Rolls
Автор: Kaffee_Eule
Загружено: 2025-10-29
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Описание:
Zutaten (für ca. 6 Brötchen)
Zutat Menge Hinweis
Mehl 280 g Weizenmehl oder Vollkornmehl
Magerquark 250 g 0,2% Fett
Backpulver 1/2 EL (ca. 8 g) entspricht ca. 1 Päckchen
Salz 1 Prise
Zucker oder Erythrit 2 EL optional für süße Variante
Olivenöl 3 EL für Saftigkeit
Walnüsse (gehackt, gezuckert oder natur) 2 Hände voll Topping
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Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Teig vorbereiten
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Magerquark, Olivenöl und Zucker (oder Erythrit) hinzufügen.
Alles mit einem Löffel oder den Händen zu einem weichen, nicht klebenden Teig verkneten.
Wenn der Teig zu feucht ist → etwas mehr Mehl hinzufügen.
Wenn zu trocken → 1–2 EL Wasser oder Quark extra.
2. Formen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig in 6 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen.
Brötchen leicht anfeuchten und in den gehackten Walnüssen wälzen oder oben drauf drücken.
3. Backen
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backzeit: 18–22 Minuten bei 180 °C
→ außen goldbraun und knusprig, innen fluffig.
4. Servieren
Warm genießen – perfekt mit Frischkäse, Honig oder herzhaftem Belag.
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