Любовь к берлинерам с фисташками – запечённые в духовке берлинеры с неотразимой фисташковой начинкой

Описание: Берлинеры – это классическое лакомство в Германии во время карнавального сезона: традиционно их жарят в масле, а затем начиняют джемом – настоящее наслаждение! И я поделюсь с вами секретом: они просто восхитительны, и ничто не вкуснее жареного!Но сегодня я покажу вам другую, менее калорийную версию: вместо жарки мы просто запекаем берлинеры в духовке. Наша начинка? Соблазнительный фисташковый крем – просто неотразимо.Выход: минимум 16 берлинеров.

🌱 Вегетарианское

👉 02:24 Для теста:
500 г пшеничной муки
70 г сахара
Щепотка соли
1 пакет ванильного сахара
1 кубик свежих дрожжей (около 42 г)
250 мл тёплого молока
60 г мягкого масла
2 желтка или 1 яйцо
Растворите дрожжи в молоке с 1 чайной ложкой сахара и оставьте на 10 минут.В миске смешайте муку, сахар, соль и ванильный сахар.Добавьте желтки, молоко с дрожжами и масло, и месите 10 минут до получения гладкого эластичного теста.Сформируйте 16 шариков из теста, выложите на противень и накройте, оставив на расстойку на 30 минут.💡 Совет: используйте это время для приготовления начинки.Разогрейте духовку до 180 °C (356 °F) и выпекайте берлинеры 15–18 минут до золотистого цвета, но не слишком темного.Полностью остудите перед начинкой.

👉 00:23 Для начинки:
300 г белого шоколада
150 мл сливок
80 г мягкого масла
400 г маскарпоне
250 г сырых фисташек (измельчённых в пасту)
½ ч. л. ванильного порошка
Щепотка соли
2 ст. л. грецкого орехового масла (по возможности обжаренного)
Сначала превратите фисташки в пасту – пульсируйте до почти порошкообразного состояния, затем добавьте масло и продолжайте смешивать до получения гладкой пасты (используя блендер или кухонный процессор).Приготовьте водяную баню (вода должна быть горячей, но не кипящей, слегка кипящей). Поставьте жаропрочную миску над водой, убедившись, что дно не касается воды.Влейте сливки в миску и слегка подогрейте.Добавьте шоколад и медленно размешайте до полного растворения.Добавьте масло, фисташковую пасту и соль до получения блестящего крема.Аккуратно вмешайте маскарпоне и ваниль.Остудите крем, затем охладите в холодильнике 30 минут. Используйте кондитерский мешок с длинной узкой насадкой.

👉 05:30 Завершение:
Сахарная пудра
Порошок матча (по желанию)
Съедобная золотая пыль (по желанию)
Начините берлинеры кремом, вводя насадку сбоку.Медленно вводите начинку, пока тесто слегка не увеличится в объеме (не переполняйте и не делайте слишком быстро, иначе верх может разорваться).Посыпьте начинённые берлинеры сахарной пудрой.Опционально: посыпьте сверху матча через трафарет и добавьте немного съедобного золотого порошка для роскошного блеска.

Подавай еду.
С любовью. ❤️

💚 Хотите больше рецептов с фисташками? Смотрите здесь:   • Pistachio Recipes- Pistachio Love  

📌 Для большего количества креативных идей и простых, но особенных рецептов подписывайтесь на канал и включите колокольчик 🔔 – чтобы не пропустить новые видео!

💡 Ищете конкретный рецепт? Все мои видео здесь:   • Kochzeit mit Herz- all videos  

🌱 Мои вегетарианские рецепты доступны на Veggie Heroes:   • Veggie Heroes- vegetarian recipes 🌱  

Track New Frontier:
Music I Use: Bensound.com/royalty-free-music
License code: QPFWFOUABM6KG4VQ
Artist: : Lunar Years

Track Memories:
Music by Bensound.com/royalty-free-music
License code: YJCK75CF6XL8XM3V
Artist: : Benjamin Tissot

Track Piano Moment:
Music by: https://www.bensound.com/free-music-f...
License code: OFIQIW3UVKFAASOY
Artist: : Benjamin Tissot