Brutális Smash burger, házi bucival

Описание: Brutális Smash burger, házi bucival

00:27- Buci készítése és keltetés
1:46 - Bucik megformázása és keltetése
2:37 - Szósz elkészítése
2:54 - Hagyma vágása
2:59 - Húspogácsa elkészítése
3:12 - Húspogácsa sűtése
4:07 - Tálalás

HOZZÁVALÓK:
Lisztes tejes massza elkészítése
20g liszt
27 g víz
60 g tej
Tésztához:
120g tej
9 g instant élesztő
320g liszt
7g só
5 g kristálycukor
1 egész tojás
1 tojás sárgája
42g vaj

Szósz:
3ek. ketchup
3ek. majonéz
2ek. finomra vágott savanyú uborkát
1tsk. Mustár
1tsk. Cukor
1.5tsk. ecet

Burger:
500g darált marha
1 fej hagyma


Buci:
1. Keverj össze 60 g tejet, 27 g vizet és 20 g lisztet egy lábosban. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzd sűrű masszává. Tedd félre egy tálkába.
2. 120 g langyos tejbe keverj 9 g instant élesztőt, majd hagyd állni 8 percig.
3. Egy tálban keverj össze 320 g lisztet, 7 g sót, 35 g cukrot. Robotgépben alacsony fokozaton keverd össze az élesztős tejjel, majd a lisztes masszával. Add hozzá az 1 tojást és 1 tojás sárgáját. Növeld a fokozatot, és keverd homogénné a tésztát.
4. Fokozatosan add hozzá a 42 g vajat, amíg beépül. Ha kézzel gyúrod, picit tovább tart.
5. Helyezd a tésztát enyhén lisztezett felületre, gyúrd át, majd tedd egy kiolajozott tálba. Takard le, és keleszd meleg helyen 1-2 óráig, amíg a duplájára nem nő.
6. Oszd 6 egyenlő részre (kb. 95-105 g), formázz bucikat. Helyezd lisztezett tepsire, takard le, és keleszd 1,5 óráig.
7. Kend meg a bucikat felvert tojással, süsd 190 °C-on 15 percig aranybarnára.

Szósz:
Keverj össze egy tálban 3 ek. ketchupot, 3ek. majonézt , 2 ek. apróra vágott savanyú uborkát, 1 tk. mustárt, 1 tk. cukrot, 1,5 tk. ecetet. Tedd hűtőbe.

Hagyma:
Vágj egy egész hagymát vékonyra gyaluval.
Hús:
Formázz 500 g darált marhából 5 db 100 g-os húsgolyót.

Sütés:
1. Melegíts fel egy vas serpenyőt brutál hőre.
2. Helyezz rá egy húsgolyót, nyomd laposra. Süsd mindkét oldalát, borsozd, sózd.
3. Rakj rá egy marék hagymát, nyomkodd le. Süsd mindkét oldalát, amíg a hagyma megpirul.
4. Olvassz rá egy szelet cheddar sajtot.
Összeállítás:
1. Vágd félbe a bucikat, pirítsd meg vajon.
2. Kend meg a bucikat szósszal, pakolj rá savanyú uborkát.
3. Helyezd rá a húst, majd a buci tetejét.

Tippek:
A bucik duplájára kelnek.
A szósz hűtőben pihen.
A hagyma vékonyra szeletelt.
A hús 5 egyenlő golyó.
Brutál hő a serpenyőben.
Hagyma a húsra, nyomkodni.
Cheddar sajt a húsra, olvasztani.
Buci pirítva, szósszal, uborka, hús, buci.

Jó étvágyat!
Ha tetszett a videó, iratkozz fel és nyomj egy lájkot!