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[Corso chef] La cipolla maturata e altri oli aromatizzati
Автор: Francesco de Francesco - Executive Chef
Загружено: 2016-05-14
Просмотров: 16849
Описание:
Vediamo come si può preparare la cipolla maturata, concentrandoci più sulla procedura, che non sulla singola ricetta. Quanto detto vale anche per scalogno, porro, aglio e per tutti gli oli aromatizzati con erbe profumate o altro (ad esempio il peperoncino).
Tecniche da chef, ma ovviamente utili anche in casa :)
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