Panettone con pepitas de chocolate

Описание: El panettone es uno de los postres italianos más populares, y se consume principalmente en Navidad. En este vídeo vas a ver cómo preparar un tierno y esponjoso panettone con pepitas de chocolate, paso a paso.

Ingredientes
Prefermento
90 g. de harina de fuerza apropiada para panettone (Yo he utilizado harina Manitoba de gran fuerza)
7 g. de levadura seca de panadería o 21 g. de levadura fresca
185 ml. de agua templada

1ª Masa
45 g. de mantequilla en pomada
30 g. de azúcar
2 huevos
135 g. de harina de fuerza
Todo el prefermento

2ª Masa
275 g. de harina de fuerza
7 g. de sal
1 huevo entero y 3 yemas
90 g. de azúcar
2 cucharaditas de miel
Ralladura de un limón
Ralladura de una naranja
1 vaina de vainilla
1ª Masa
90 g. de mantequilla blanda
100 g. de pepitas de chocolate

Algunos de los utensilios o similares que he utilizado en esta receta:
Molde panettone 500 g.: https://amzn.to/3q7o9a6
Robot de cocina KitchenAid: https://amzn.to/3p7YNJO
Rascador cortador de masa: https://amzn.to/3yCnUrn
Espátula de silicona: https://amzn.to/32lStpi

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