In 'n Out Cordon Bleu aus Onkel Jelly's Kochstudio

Описание: IN `N OUT CORDON BLEU VOM SCHWEINENACKEN aus Onkel Jelly’s Kochstudio
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Ich liebe Cordon Bleu. Was ich aber überhaupt nicht mag, ist eine fettige angebratene Panade drum herum und schleimiger Käse mit geschmacksneutralem Schinken als Füllung. Das geht besser. Ich zeige Euch in diesem Video wie man aus Schweinenacken innen wie außen gebratene Cordon Bleu machen kann, die auch noch richtig gut schmecken.

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This Video is dedicated to my Family & Friends
Jelly

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Das Rezept zum Download findet Ihr hier:
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IN ’N OUT CORDON BLEU
vom Schweinenacken

ZUTATEN
1 Kg Schweinenacken
1 Stück Paprika, rot
1 Stück Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
400 ml Fleischbrühe
3 Scheiben Kochschinken
3 Scheiben Truthahnbrust
2 Scheiben Bergkäse
2 Scheiben Cheddar
2 Scheiben Gouda
Gewürzmischung (z.B. Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel)


ZUBEREITUNG
1
Den Schweinenacken in ca. 3 cm dicke Steaks aufteilen und in die einzelnen Steaks tiefe Taschen schneiden. Die innere Seite nach außen krempeln und mit der Gewürzmischung würzen. In heißem Öl 2-3 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.
Etwas abkühlen lassen und die Steaks wieder umkrempeln und wieder scharf anbraten. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.

2
Paprika und Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken. Das Gemüse im Bratfett anbraten. Nach und nach mit der Brühe ablöschen und etwas einreduzieren.

3
Die Steaktaschen abwechselnd mit Truthahnbrust, Kochschinken und den verschiedenen Käsen füllen und aufrecht in eine Backofenform stellen, die Öffnung zeigt nach oben. Das Gemüse mit der Brühe über das Fleisch geben und bei 160°C für circa 45 Minuten im Backofen garen.

Dazu schmeckt ein weißer Reis.

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