PASTA ALLA NORMA: proprio come la fanno in Sicilia, FACILE E DELIZIOSA 🍆

Описание: La pasta alla Norma è una ricetta simbolo della Sicilia preparata con melanzane fritte, sugo di pomodoro e completata con abbondante ricotta di pecora grattugiata in superficie. Un piatto davvero gustoso e ricco di carattere!

Il nome richiama l’opera del compositore catanese Vincenzo Bellini, anche se le origini del piatto non sono chiarissime: per alcuni è un’omaggio all’opera, per altri invece il nome si riferisce alla perfezione del piatto (pare che un compositore siciliano dopo aver assaggiato piatto abbia esclamato: "è proprio una Norma", intendendo proprio un'opera riuscita bene).

Prepararla è semplicissimo e oggi la realizzeremo con il nostro Elpidio: per prima cosa dedicati alla salsa di pomodoro, profumatissima grazie al basilico fresco; passa poi poi alle melanzane, tagliate a cubetti e a rondelle (per la decorazione finale) e friggile fino a doratura.
Quando la pasta sarà al dente (Elpidio ha scelto i tortiglioni), scolala e aggiungila direttamente nella padella con la salsa di pomodoro e le melanzane fritte.
Una volta impiattata, completala guarnendola con le melanzane tagliate a rondelle e con una abbondante grattugiata di ricotta salata.

Ecco la ricetta originale siciliana della pasta alla Norma spiegata passo passo e in modo semplice da Elpidio.

Ingredienti:
300 gr di tortiglioni

Per il sugo di pomodoro
Olio Evo, q.b.
Aglio
Passata di pomodoro
Basilico, q.b.

Per le melanzane
2 melanzane
Olio di arachide, q.b.

Per completare:
Ricotta salata di pecora, q.b.


Time stamp:

Presentazione: 00:01
Preparazione del sugo di pomodoro: 00:11
Preparazione e frittura delle melanzane: 00:39
Perché si chiama pasta alla norma: 00:50
Prepara il condimento e aggiungi la pasta: 02:14
Completa con la ricotta salata di pecora e manteca: 02:40
Impiatta e gusta: 03:10
 
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