Простой рецепт куриных гёдза, который сможет приготовить каждый!

Описание: Каждый раз, когда мы заказывали суши на вынос, всегда возникал небольшой спор: стоит ли нам взять ещё и гёдза? Это крошечные, хрустящие, сочные кусочки счастья... но при этом странно дорогие, учитывая, как быстро они исчезают. Поэтому в один из выходных мы решили приготовить их сами. Оказалось, что домашние гёдза с курицей не только дешевле, но и гораздо сытнее. Шипение шипящей сковороды, облако пара, когда добавляешь воду, золотистая корочка – это словно маленький праздник на кухне. Теперь мы готовим их большими партиями, замораживаем половину и перекусываем, когда захочется. Если вы их готовите, расскажите в комментариях, где вы готовите. Обожаю видеть, как еда нас объединяет ♥︎

Ингредиенты
300 г куриной грудки, мелко нарезанной
2 стебля зелёного лука, мелко нарезанных
150 г остроконечной капусты, мелко нарезанной
3 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. л. тёртого имбиря
2 ст. л. лёгкого соевого соуса
1 ст. л. яблочного уксуса (или 2 ст. л. вина Шаосин)
1 ч. л. сахарного песка
1 ч. л. белого перца
1 взбитое яйцо
1 упаковка лепёшек для гёдза (примерно 36 штук)
Оливковое масло и немного кукурузной муки для приготовления

Приготовление
1. Измельчите куриную грудку и мелко нарежьте капусту, чеснок, имбирь и зелёный лук.
2. В большой миске смешайте курицу со всеми овощами, соевым соусом, уксусом, сахаром, перцем, яйцом и небольшим количеством кукурузной муки.
3. Положите 1 столовую ложку начинки в центр каждой гёдза. Смочите края, сложите пополам и защипните одну сторону.
4. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте гёдза и обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая, чтобы они не пригорели.
5. Когда гёдза станут золотисто-коричневыми и хрустящими, влейте 4 столовые ложки воды и накройте крышкой, чтобы готовить на пару 3–4 минуты. Если вода испаряется слишком быстро, добавьте ещё немного.
6. Добавьте 1 столовую ложку масла и обжарьте гёдза до суперхрустящей корочки.
7. Для чили-майонеза: взбейте 1 яичный желток со щепоткой соли, перца, дижонской горчицей и несколькими каплями лимонного или лаймового сока. Медленно влейте авокадовое масло, взбивая до загустения, затем добавьте шрирачу по вкусу.
8. Подавайте горячим и поблагодарите себя за заморозку.

Тайм-коды
0:07 Готовим начинку
1:06 Складываем гёдза
1:29 Жарим гёдза
1:42 Готовим на пару
2:14 Готовим бабушкин майонез с чили
2:44 Подача