【アンチョビクリームのサブレ】オシャレで美味しい一口おつまみ/sablés a la creme d'anchois/ アミューズブーシュ/Cheese cookies【簡単料理】
Автор: cuisine & trip【フランス料理人の休日料理】
Загружено: 2021-06-09
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今回はフランス料理の突き出しのご紹介です。
アミューズブーシュ(amuse-bouche)とは、食前酒と共に食べる一口大のオードブルの一種です。（元々フランス語で「口を楽しませるもの」という意味でした。）
レストランでは、お客様に食事の準備をさせるまでの間に提供するもので、シェフの料理技術、技量のアプローチともされています。
＜材料＞ 約20個分
＊生地＊
無塩バター 30g
粉糖 10g
薄力粉 35g
卵黄 1ケ
アーモンドプードル 35g
塩 2g
ドライトマト 5g
ミニバジル 3g
パセリ3g
＊クリーム＊
kiriクリームチーズ 3ケ
アンチョビ 2枚
生クリーム 35cc
白胡椒
＊仕上げ＊
ミニバジル
簡単で美味しいアミューズブーシュを今後もご紹介していきます。
パーティーや家飲みのおつまみとして作ってみてください。
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