Kochen für 2 Euro mit Moni - leckere, günstige Rezepte mit Spitzkohl (HD)

Описание: Moni kocht zwei einfache, günstige und leckere Rezepte mit Spitzkohl für Euch zum Nachkochen (zweites Rezept ab 5:46 min).

Hier sind die Rezepte nochmal zum Durchlesen.

1. Rezept: Spaghetti Carbonara mit Spitzkohl (1,95 EUR)

Zutaten (für eine Person):
140 g Spitzkohl
50 g Mais
25 g Schinkenwürfel
1 Ei
75 ml Sahne
75 ml Brühe
1 Frühlingszwiebel
1/4 Knoblauchzehe
20 g Parmesan
10 g Schnittlauch
50 g Cocktailtomaten
1/2 EL Butter
90 g Spaghetti
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Gesalzenes Nudelwasser aufsetzen. Den Spitzkohl, den Schnittlauch und die Frühlingszwiebel in kleinschneiden, die Tomaten halbieren. Nudeln ins Wasser geben und den Timer auf die entsprechende Zeit stellen. Das Ei mit der Sahne in einem gesonderten Gefäß vermengen. Butter in die Pfanne geben und auf niedriger Temperatur schmelzen lassen. Schinkenwürfel hinzugeben, kurz mitbraten. Dann der Reihe nach Spitzkohl, Mais und Frühlingszwiebel zugeben. Zusammen ein paar Minuten mitdünsten und dann mit der Brühe ablöschen. Wieder ein paar Minuten köcheln lassen und zum Schluss die Tomaten und den Knoblauch beimengen. Nun das Gemisch vom Herd nehmen (sonst stockt das Ei!!) und die Eigelb-Sahne-Mischung hinzufügen. (Je nach Geschmack kann auch Weißwein hinzugefügt werden.) Zuletzt den Parmesan vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Servieren und mit Schnittlauch verzieren.

Guten Appetit!


2. Rezept (ab 5:46 min): Risotto à la Spitzkohl mit Ziegenfrischkäse (1,30 EUR):

Zutaten (für eine Person):
50 g Risotto Reis
100 g Spitzkohl
250 ml Gemüsebrühe
1/4 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
(25 ml Weißwein)
10 g Butter
10 g Parmesan
10 g Schnittlauch
n.B. Salz, Pfeffer, Muskatnuss
20 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung:
Gemüse ggf. waschen und kleinschneiden. Butter im Topf erhitzen, dann den Risotto Reis dazugeben. Unter ständigem Rühren den Reis glasig dünsten und mit der Zeit immer wieder etwas Brühe hinzugeben - und immer weiter rühren (ganz wichtig bei Risotto). Das Ganze dauert insgesamt gut 20 Minuten. Nach zehn bis 15 Minuten Rühren den Spitzkohl dazugeben und weiter unter Rühren mitdünsten, die restliche Brühe wird weiter Schluck um Schluck hinzugegeben. Den Knoblauch beimengen und weiterdünsten bis zur gewünschten Konsistenz von Spitzkohl & Risotto. Fertig ist der Risotto Reis, wenn der Kern noch etwas Biss hat, außen trotzdem weich ist und insgesamt sämig geworden ist. Am Ende den Topf vom Herd nehmen und die Butter und den Parmesan kräftig unterrühren und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abgeschmecken. Beim Anrichten mit Schnittlauch und einen Kleks Ziegenfrischkäse verziehren und servieren.

Guten Appetit!